Com congelar els pèsols verds per a l’hivern?

Els pèsols verds joves es poden menjar frescos i congelats. Té excel·lents propietats nutritives i gustatives. I ara, heu tingut un any increïblement productiu i cal congelar les matèries primeres. Com es pot fer això?

Pèsols verds per a l'hivern: quin tipus triar?

Perquè els pèsols tolerin bé el procés de congelació, heu de saber quines varietats escolliu. Quan colliu pèsols en una versió pelada, utilitzeu varietats amb llavors suaus. Tenen un gust increïblement dolç i deliciós.

Com congelar els pèsols verds a les beines durant l’hivern?

Pèsols verds per a l'hivern en beines: foto

Per fer la preparació de pèsols en una beina, només heu de prendre matèries primeres recollides i més aviat joves. Les beines madures o massa madures no funcionaran amb aquest propòsit. A més, no han de tenir danys tècnics, floridures ni insectes. Després d’haver superat l’ordenació, les heu d’esbandir a fons i eliminar les vores de la beina que no siguin adequades per al menjar.

Després d’això, cal fer blanqueig per preservar l’aspecte i l’emmagatzematge més llarg del producte. Per fer-ho, necessiteu un recipient amb aigua bullent, aigua freda i un colador. Baixem el colador amb matèries primeres a aigua bullint, el mantenim allà durant un minut i mig. Després el baixem ràpidament en un recipient amb aigua freda i el deixem allà fins que es refredi completament. Després, les beines s’han d’assecar adequadament.

Després de les mesures adoptades, hauríeu de començar immediatament a congelar el producte. Això es fa perquè no es faci difícil a causa de l'exposició prolongada a l'aire. Per tal que els pèsols conservin el seu aspecte i propietats útils, congeleu-los en bosses especials o envasos reutilitzables. Recordeu deixar algun espai a l'interior, ja que el contingut augmentarà quan es congeli. O bé, congeleu-lo prèviament amb un paper sobre una planxa per al forn i, a continuació, empaqueteu-lo en bosses i contenidors. Per conservar la forma de la matèria primera, poseu-la en un recipient o en una bossa per a congeladors especials.

Com congelar els pèsols verds per a l’hivern, pelats:

Podeu congelar els pèsols verds de forma pelada de diferents maneres: després de l’escaldat, d’una manera senzilla o en un motlle de gel.

Pèsols verds pelats per a l’hivern: foto de la recepta

El camí fàcil.

Una forma senzilla és pelar els pèsols de la beina, després de la qual cosa s’eliminen els fruits espatllats. Després, els pèsols seleccionats es renten bé amb aigua i s’assequen. Ara disposem els pèsols acabats en un paper de forn amb paper i els posem al congelador fins que quedi completament congelat. Ara ordenem per paquets i emmagatzemem tot el necessari. Si els pèsols no tenen temps de madurar abans de collir-los, és necessari un blanqueig previ, en cas contrari el producte resultarà molt dur.

Es congela després de l’escaldat.

Abans del procediment, els pèsols es netegen de les beines i de les llavors malmeses, després es renten i s’assequen bé. Ara porteu l’aigua a ebullició en una cassola gran i submergiu les matèries primeres en diversos lots durant tres minuts. Després d’aquest procediment, les llavors s’han de refredar en aigua freda i després s’han d’eixugar. Ara posem els pèsols acabats en contenidors o bosses i congelem. El blanqueig és necessari per preservar l’aspecte i la suavitat dels pèsols.

En un motlle de gel.

Aquest mètode també és força interessant i senzill. Comencem tot com en els mètodes anteriors.Netegem de les beines, traiem les llavors malmeses, esbandim amb aigua i eixugem. Ara poseu les llavors en motlles de gel i ompliu-les amb aigua o brou. Ara poseu els motlles al congelador durant dotze hores. Després, els cubs acabats es treuen dels motlles i es posen en una bossa o contenidor per guardar-los al congelador.

Pèsols verds per a l’hivern a casa: vida útil

Tingueu en compte que, independentment de la forma de congelar-lo, aquest producte no s’ha d’emmagatzemar durant més de nou mesos. Després d’aquest període, els pèsols perden el gust i les qualitats útils. Us recomanem que indiqueu la data de congelació als paquets o contenidors per facilitar la navegació.