Tot el que cal saber sobre la basílica

L’Índia es considera el bressol de l’alfàbrega, però a l’Edat Mitjana aquesta planta de la família de les menta era molt estesa a Europa. Molts experts han demostrat els beneficis de l'alfàbrega. Actualment hi ha moltes varietats de colors diferents disponibles a les botigues, en tons blancs, roses i morats. Fins i tot les fulles no han de ser de color verd clàssic, el seu color negre i porpra no és excepcional.

Els beneficis de l'alfàbrega

L’alfàbrega es conrea com a espècia, però no s’ha d’oblidar els seus efectes terapèutics. Molt sovint s’utilitza en forma de salmorra (aboqueu 1 culleradeta d’alfàbrega seca amb aigua bullint i deixeu-la reposar 10 minuts). Serviu per a problemes respiratoris i refredats. A més, quan l’alfàbrega s’exposa a la paret de l’estómac durant la digestió, augmenta la producció de sucs digestius, cosa que contribueix a la pèrdua de gana. Redueix la tensió dels músculs llisos del tracte digestiu i elimina els problemes intestinals.
Les fulles d'alfàbrega contenen olis essencials que ajuden a alleujar la picor de les picades d'insectes. Les fulles de les plantes amb flors són les més efectives.
L’efecte revitalitzant dels olis essencials és eficaç contra la fatiga, la tensió nerviosa i l’estrès.

Alfàbrega a la cuina

Hi ha molts usos per a l'alfàbrega a la cuina. L’alfàbrega es processa millor immediatament després de tallar-la (just abans de la floració), ja que té el sabor més intens. Utilitzeu fulles senceres com a ingredient de les amanides. Les fulles tallades a trossos són més adequades per utilitzar-les com a espècies per a la carn. Es recomana treure la tija de les fulles més grans. El seu sabor es revela completament en combinació amb carn de pollastre. Per descomptat, també es pot utilitzar l'alfàbrega seca. Fulles seques triturades a l'ombra o en un assecador artificial a una temperatura màxima de 40 C.

Alfàbrega creixent

L'alfàbrega és una planta sense pretensions per créixer. Es pot comprar en olla o conrear-lo a partir de llavors. Hi ha 3 regles principals quan es cultiva l’alfàbrega: molta aigua, calor i llum. La sembra d'alfàbrega es pot fer dues vegades a l'any a la primavera i la tardor. I ja que tenim el maig, aquest és el millor moment. Com fer-ho?
Aboqueu uns 3 o 4 cm de substrat en una caixa o un altre recipient. Sembreu adequadament i espolvoreu de nou amb el substrat. Aboqueu-ho amb aigua tèbia i col·loqueu, el millor de tot, sobre un davall de sol. Afegiu aigua al cap de 2-3 vegades si cal. Al cap d’una setmana, comencen a aparèixer els primers cotiledons. Cal esperar fins que les plantes creixin i les trasplantin. Els testos de plàstic són els més adequats per a aquest propòsit. L’alfàbrega terrosa adora l’aigua i, com s’ha esmentat anteriorment, en necessita molta.

Si voleu que l’alfàbrega creixi al vostre jardí, primer heu de transferir-la a una tassa de iogurt “interetapa” amb un forat al fons. Llavors la collita serà prou rica. Com que aquesta planta no tolera el fred, no s’ha de plantar a terra fins al juny. Però ja al maig, hauríeu de posar l’alfàbrega al sol al carrer durant el dia i a la nit és millor posar-la al calor de casa vostra. Tant si es cultiva a casa com a l’aire lliure, l’alfàbrega encara requereix aigua, aigua i més aigua. Si oblideu de regar-lo, les fulles segurament cauran. Per obtenir una rica collita, cal evitar que les plantes floreixin, pessigar-les a temps. El millor és cultivar alfàbrega com a planta anual, deixant 2-3 plantes per florir. N’hi ha prou amb recollir les llavors després de la floració i les podeu tornar a plantar a la primavera.