Carabassa de cera: descripció, avantatges, aplicació

Contingut:

L’article presenta una carbassa de cera: una descripció del cultiu vegetal, beneficis i aplicació en diverses indústries.

Benincasa, també conegut com a meló d’hivern i, sovint, carbassa de cera, guanya cada vegada més popularitat. El sud-est asiàtic es considera la pàtria d’aquesta planta. A les nostres latituds, els fruits d’aquesta planta no es troben, però és possible cultivar-los vosaltres mateixos. Es conrea activament a Indonèsia i l'Índia, es cultiva a la Xina i, amb una popularitat creixent, es va començar a propagar a Amèrica. Es diu carbassa índia blanca, carbassa d’hivern, beninkaz. Se’n sap poc, però els beneficis d’aquesta extravagant planta són innegables. Parlarem més enllà de les característiques de la carbassa de cera.

Carbassa de cera: característiques generals

Foto de Benincasa

Benincasa és una planta herbàcia semblant a una liana amb un fullatge extens que s’assembla a una carbassa comuna. Creix en llocs oberts i ben il·luminats, li encanta la calor. Una planta madura pot créixer fins a sis metres d’alçada i els seus fruits oblongs i arrodonits, de vegades menors de 2 metres.

Les fruites de Beninkaz són úniques. Fins que estan completament madurs, es cobreixen d’una flor vellutada, que dóna pas a l’anomenada pel·lícula de cera, que va donar el nom a aquesta planta.
Amb un cultiu adequat de carbassa de cera, la fruita madura pot arribar als 25 quilograms. Una verdura madura és absolutament sense pretensions per a les condicions d’emmagatzematge. La carbassa es pot guardar a gairebé qualsevol temperatura i condició, ja sigui en una habitació freda i humida, fins i tot en un espai obert al terra de la cuina sota la taula o sota el llit. La mateixa pel·lícula de cera protegeix el benincase d’influències externes. Després de tallar, també ajuda a preservar tots els nutrients que hi ha a la fruita.

No només s’utilitzen fruites madures, però no del tot madures: una carbassa jove té un gust més pronunciat. Com una carbassa normal, hivern té un sabor agradable suau. Els xefs també utilitzen brots amb fulles a més dels propis fruits.

Carbassa de cera: valor nutritiu del producte

Carbassa de cera Benincasa: valor nutritiu del producte

Dins del fruit de la carbassa hivernal, hi ha un veritable magatzem de nutrients i minerals. El vegetal conté gairebé tota la línia de vitamina B, a més de les vitamines C, D i E. Benincasa és molt rica en sodi, magnesi, calci i fòsfor. Fins i tot un element rar com el seleni es pot trobar al meló d’hivern, juntament amb el ferro, el zinc i el iode.
Per descomptat, un vegetal es considera baix en calories: només es produeixen 15 quilocalories i no un gram de colesterol per cent grams.

Quines són les propietats beneficioses de la carbassa de cera (cultius d'hortalisses)

La composició química única de la carbassa Benincasa aporta nombrosos vegetals propietats útils... Fem una ullada més de prop:

L’abundància de nutrients condueix a la normalització dels processos metabòlics del cos amb l’ús actiu de la beninkasa en els aliments.
La verdura és rica en fibra. Ajuda a netejar els intestins. A més, nombrosos micro i macroelements juntament amb la fibra dietètica normalitzen el procés digestiu. Les fruites de carbassa són fàcils de digerir i s’absorbeixen ràpidament al cos a causa del seu alt contingut en aigua (fins al 95%). El consum regular d’aquest producte us oblidarà de malalties com el restrenyiment, la flatulència, la inflor, l’eructació.
La fibra dietètica esmentada, juntament amb les partícules de cendra contingudes en els fruits del meló d’hivern, estimulen activament els intestins. Això afavoreix la sacietat ràpida durant els àpats i evita l’acumulació de substàncies no desitjades al tracte digestiu. Com a resultat, ajuda a saturar el cos amb energia cremant els greixos en excés. Dit d’una altra manera, és una bona manera de perdre pes i perdre l’excés de calories sense dietes extenuants simplement menjant un deliciós aliment nutritiu.
L’aigua de fibra no només estimula la digestió, sinó que també funciona com a antioxidants. Netegen el cos de toxines i toxines, ajuden a normalitzar les femtes i prevenen les flatulències. El consum de beninkasa de forma regular protegeix contra l’acumulació de dipòsits nocius a l’intestí.
La manca de colesterol en el propi vegetal, així com la composició rica en minerals, contribueixen a reduir els nivells de colesterol en general. Per a això, a més dels propis fruits, també s’utilitzen decoccions i infusions de fulles de carbassa.
La saturació amb metalls com el magnesi i el calci normalitza el flux sanguini. El sodi també ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis i estimula el cor. Aquests productes químics són excel·lents per normalitzar la pressió arterial.
L’enfortiment de les parets dels vasos sanguinis a causa de l’abundància de minerals resisteix la formació de plaques. Un sistema circulatori net és una prevenció incondicional de les varius, coàguls de sang i altres malalties cardiovasculars.
Les vitamines del grup B, A i sobretot C desenvolupen i enforteixen el sistema immunitari. El grup A, E, K resisteix activament els microorganismes nocius. El consum regular de carbassa de cera substitueix tot un prestatge de preparats de vitamines de la farmàcia
El meló d’hivern té propietats antisèptiques. Té un efecte antiinflamatori i accelera la curació del cos. S'utilitza activament en malalties inflamatòries del tracte gastrointestinal, malaltia de la bufeta. També s’utilitza a altes temperatures i com a analgèsic.
Com a agent antisèptic i antiinflamatori, la carbassa també s’utilitza per a ús extern. Afavoreix la cicatrització de ferides i rascades. També hidrata molt abundantment la pell, evitant l'aparició d'arrugues, lluita contra l'estretor de la pell, esquerdes i descamació. A la nostra regió, això és especialment cert a la temporada d’hivern, quan els llavis i la cara esquerdats esdevenen habituals. Heus aquí un remei meravellós per als efectes desagradables dels vents freds.
És fàcil endevinar que, amb un arsenal de substàncies i antioxidants útils, les cireres de cera es poden considerar pràcticament segures d’utilitzar. A excepció de la intolerància individual a certs components, els fruits de Benincase poden ser consumits per al·lèrgics, mares lactants i dones embarassades. És possible que les persones amb un desequilibri en el balanç de sucre no tinguin por, així com les persones amb sobrepès (per a elles, al contrari, la carbassa de cera és una panacea per a tots els mals)

Benincasa (carbassa de cera): aplicació

És fàcil endevinar que un producte tan ric en les seves diverses propietats ha aplicat àmpliament en una àmplia varietat d’indústries. No només s’utilitzen els fruits en si, sinó també el fullatge, cosa que el fa universal. I l’emmagatzematge sense pretensions distingeix favorablement la carbassa d’hivern entre els seus parents al jardí.

A la cuina

Per descomptat, l’ús principal de la beninkasa és la cuina. La base són les fruites de carbassa, però amb cabdells, els cuiners experts poden fer delícies gastronòmiques fregint-les en massa. Per descomptat, les tapes i els brots es poden utilitzar com a "verds" per decorar els plats i afegir sabor.

Les verdures madures del meló d’hivern es fregeixen, s’estofen, es fan al vapor ... Les fruites joves fresques són segures per menjar crues, trossegeu-les en amanida, escabetx, com es fa habitualment amb els cogombres (en què les fruites joves del meló d’hivern tenen una mica de gust similar) .

Els madurs s’acompanyen bé amb carn i peix, sobretot quan es fregeixen. A la Xina, una de les delícies preferides és el meló amb carn de porc o vedella fregida. També constitueix una base rica per a la sopa. La polpa blanca com la neu s’utilitza per cuinar caviar, cassoles. Molta gent cuina fruites confitades.

Es pot utilitzar com a plat independent, en forma de guisat o farinetes. S'harmonitza bé amb altres ingredients. Amb un gust agradable suau, és un complement gairebé universal a qualsevol plat.

Els plats de carbassa dolça són meravellosos. S’utilitza com a farcit, es fan pastissos. Finalment, simplement podeu ensucrar-lo o fer melmelada. Al Pakistan, es fan caramels a partir d’aquest vegetal. Els filipins omplen de polpa els bollos nacionals hopia. Alguns països del sud-est asiàtic fins i tot fabriquen te dolç fred amb meló d’hivern.

En medicina

Les propietats beneficioses de la carbassa de cera es coneixen des de fa molt de temps. Els preparats curatius per a la pell es fan a partir del suc de la planta i de les decoccions del fullatge, que prevenen la inflamació i les cicatrius. Les infusions s’utilitzen per esbandir la boca.

Les fruites riques en vitamines i minerals essencials són bones per si mateixes com a tònic general. S'utilitza àmpliament en la prevenció de malalties de la bufeta, malalties del tracte gastrointestinal, malalties cardiovasculars.

Les llavors de carbassa Benincasa, quan s’extreuen de l’oli, tenen un efecte analgèsic. Aquest oli de llavor de carbassa s’utilitza en el tractament del reumatisme, a més d’esquinços i fins i tot rampes.

L’escorça seca s’estalvia amb edema. Una decocció d’ella és indispensable per a la intoxicació i altres tipus d’intoxicacions (aliments, alcohol, etc.)

A la perfumeria

Com s'ha esmentat anteriorment, les fruites joves estan cobertes amb un revestiment de vellut. Però en el procés de maduració, la carbassa passa d’un revestiment vellutat a un de cera (en relació amb el qual va rebre el seu nom més comú). Les espelmes es fan a partir de les restes de cera de la pel·lícula a partir dels fruits. Es raspa suaument, es fon i s’utilitza en perfumeria per fabricar espelmes perfumades.

Carbassa de cera