Ull de llebre Espanya: descripció, fotos, comentaris
Contingut:
Hi ha una gran varietat de varietats de raïm. Aquest cultiu es cultiva a tot el món en una gran varietat de condicions climàtiques. En aquest article, us explicarem les característiques del raïm espanyol Tempranillo. I també tingueu en compte totes les regles per plantar aquesta varietat i cuidar-la.
Raïm ull de llebre: descripció i característiques
Raïm ull de llebre: foto de la varietat
El raïm ull de llebre és el principal raïm a Espanya i serveix com a principal per a la producció de la gran majoria de vins negres espanyols. Es conrea àmpliament en altres països (EUA, Portugal, Argentina, Austràlia). Aquesta varietat va funcionar bé a les regions del sud del nostre país, tot i que no es cultiva massa activament.
Els cabdells de la planta comencen a florir força tard, però, la maduració dels brots es produeix prou aviat. El brot a una edat primerenca, per regla general, té una corona oberta, les vores estan pintades en un matís de gerds. Les primeres fulles amb cinc lòbuls són de color verd amb un to groguenc. Tenen una vora, a la part inferior tenen una superfície força esponjosa. Les vinyes tenen entrenus allargats. El fullatge d'aquesta varietat és força gran, la superfície està lleugerament arrugada. La fulla té talls profunds, dents grans i una osca en forma de lira al pecíol. Les flors d'aquesta varietat tenen ambdós sexes, densitat mitjana. L'Ull de llebre té una bona pol·linització.
Els raïms de raïm ull de llebre són de mida compacta, de forma lleugerament allargada, alhora d’aspecte cilíndric i cònic. Les baies de raïm ull de llebre són rodones, lleugerament aplanades. Els fruits són de color porpra intens amb un to blavós. Les baies es troben unes a prop de l’altra.
La composició química de la varietat ull de llebre és rica en substàncies útils per al cos. Per exemple, el raïm conté antocianines a la llavor. L’antocianina és un colorant que pot afectar directament la brillantor, la fruita del vi i el seu aspecte. La pell de les baies és bastant prima i té un lleuger recobriment. L’interior de la baia té una textura bastant densa i sucosa. La polpa no té color, l’olor és neutre. La mida de les baies és mitjana, d’uns 16 a 18 mil·límetres de diàmetre, amb un pes d’uns sis a nou grams. Les plàntules de raïm ull de llebre tenen diferents sinònims i es poden anomenar aragones, tints, etc.
La pàtria oficial de la varietat de raïm Tempranillo és la regió espanyola de Rioja. A finals del segle XX es va descobrir una interessant espècie de la mateixa varietat que presentava fruits verds de tonalitat groguenca. Vint anys després, també es va aprovar oficialment per utilitzar-lo en vinificació.
Cal tenir en compte que com més gruixuda sigui la pell del raïm, més brillant i profund serà el color del vi. Això és especialment cert si predominava el clima calorós durant el cultiu.
Tot i que la majoria dels vins negres d’Espanya s’elaboren amb la varietat de raïm Tempranillo, s’ha parlat molt sobre l’origen d’aquesta varietat. Durant molt de temps es va creure que la varietat era originària de la regió francesa de Borgonya. Però després de nombrosos estudis, els científics van demostrar que la varietat és absolutament autòctona (local) i va aparèixer fa uns mil anys. Avui en dia, el setanta-cinc per cent de les vinyes que es troben a la vall de l’Ebre són raïm de Tempranillo.
Raïm ull de llebre: foto de la varietat
La varietat de raïm Tempranillo és força fructífera, una planta és capaç de produir uns cinc quilos de fruita. La planta pertany a les varietats mitjanes i tardanes en termes de maduració. No obstant això, aquesta varietat sol produir resultats fins i tot abans que altres vinyes locals. Cal eliminar periòdicament els raïms de cada cep per tal de controlar el rendiment. Si no feu aquestes restriccions, el vi serà aquós, no saturat i de gust i aroma massa senzills.
L’èxit del cultiu de raïm Tempranillo depèn en gran mesura de molts factors: temperatura, alçada del terreny, exposició, composició del sòl. El millor clima per al raïm ull de llebre és el mediterrani. La presència de pendents, fins a un quilòmetre d’alçada, també té un bon efecte en el resultat. Si el nivell del sòl és inferior a set-cents metres o la superfície és plana, el raïm es comporta de manera diferent.
Es pot aconseguir una bona acidesa equilibrada en els vins si les temperatures nocturnes ronden els divuit graus centígrads. A més, s’obté una quantitat suficient de sucre i un bon nivell de tanins (astringència) a temperatures diürnes de 40 ° C.
Si el raïm ull de llebre es conrea en terrenys plans, el nivell d’acidesa es redueix molt. A més, en aquestes condicions, hi ha falta de llum solar i això provoca la propagació de malalties fúngiques. També depèn molt de la temperatura. Per exemple, les gelades de primavera no són desitjables per a l’Ull de llebre. La planta és capaç de sobreviure a baixes temperatures (màxim -18 graus).
Tot i que la vinya és bastant capritxosa, però els viticultors són molt sensibles a la varietat ull de llebre. També en les mescles de vi amb aquesta varietat hi ha altres varietats populars: carinyena, grissiano, garnatxa. A partir d’aquestes varietats s’elaboren tant vins negres secs com vins dolços enriquits.
Per regla general, els vins de raïm Tempranillo són molt brillants, afruitats, rics. Tenen un to de gerds brillant en aromàtiques. Molt sovint, aquests vins s’envelleixen en bótes de roure durant molt de temps. Això afecta molt el sabor de la beguda. Apareixen els tons d’una caixa de cigars, les espècies, el cuir acabat de fer. Això és molt apreciat pels amants del vi. A Espanya, l’Ull de llebre és un producte nacional. Fins i tot hi ha festes especials en honor seu (2n dijous de novembre). A més, es fa una gran quantitat de suc d'aquesta varietat.
Raïm ull de llebre: pros i contres
Raïm ull de llebre: foto de la varietat
Els vins elaborats amb raïm Tempranillo tenen molta demanda entre els compradors de vi, i aquest és potser el seu principal avantatge. A més, el raïm Temranillo proporciona una bona collita de manera consistent. La varietat té la capacitat d’adaptar-se bé a diferents zones del sud.
Els principals desavantatges de la varietat de raïm ull de llebre es deuen als seus alts requeriments de condicions de cultiu. Aquesta varietat no està ben adaptada a les condicions seques i també és atacada massa sovint per forts vents. L'Ull de llebre sovint es veu afectat per floridura, oidi, podridura grisa, així com per fil·loxera i fulles.
Com plantar adequadament la varietat de raïm Tempranillo
Raïm ull de llebre: foto de la varietat
La varietat de raïm Tempranillo es sentirà bé i mostrarà un resultat decent exclusivament a la zona sud de Rússia. En aquestes parts, les gelades no haurien de superar els -18 graus. El clima continental és bo per al Tempranillo.
Els dies calorosos permetran que les baies acumulin la quantitat necessària de sucre i les temperatures més baixes a la nit crearan el nivell d’acidesa necessari. El raïm ull de llebre és força selectiu a la composició del sòl.
El sòl que conté massa sorra no és adequat per al raïm ull de llebre.Els sòls que contenen pedra calcària són els més adequats per a un bon creixement de la varietat de raïm Tempranillo. A més, un requisit previ és una quantitat suficient de precipitacions (el seu nivell ha de ser d'almenys 450 mil·límetres a l'any). La varietat ull de llebre és dolenta per als vents. El terreny per al cultiu de raïm Tempranillo es selecciona amb protecció contra les ratxes de vent.
Pel que fa a la fertilització, és millor donar preferència als fertilitzants orgànics.
Normes de cura del raïm ull de llebre
Raïm ull de llebre: foto de la varietat
Per tal d’assegurar les condicions de cultiu correctes de la varietat de raïm Tempranillo, elimineu el risc de baixes temperatures recurrents. Si encara es produeixen temperatures baixes, fins i tot en climes càlids, cal preparar-se amb antelació per proporcionar material de cobertura a les vinyes.
És necessari regar periòdicament les vinyes, així com controlar l’estat del cercle prop de la tija de la planta. No hi hauria d’haver males herbes, ja que és un bon caldo de cultiu per a insectes i malalties nocives. Si el clima és estable, sensible, cal cobrir les vinyes, juntament amb els raïms, i crear una ombra.
Si compleix tots els requisits necessaris per cultivar ull de llebre al clima del sud, hi ha una gran oportunitat de repetir les qualitats que reben els viticultors espanyols.
Allà on es cultivi tempranillo, les vinyes de tempranillo tenen un aspecte semblant a un got. El pinzell es troba en una posició bastant lliure, cosa que ajuda les baies a acumular la quantitat adequada de tons brillants de baies. A l’hivern, queden de sis a vuit ulls sobre les vinyes. A l’estiu, heu d’estudiar acuradament el nivell de rendiment, no hauria de ser massa alt, ja que els raïms no podran madurar completament.
El raïm tepranillo s’ha d’alimentar, es fa a la tardor amb adob orgànic. Per fer-ho, s’excava una trinxera que col·loqueixo a un costat de l’arrel. La profunditat de la rasa hauria de ser d’uns cinquanta centímetres, l’amplada sol ser de vuitanta centímetres. La longitud de la ranura depèn de la mida de la mata. Com a regla general, els productors creen una rasa on es poden col·locar fàcilment tres o quatre cubs d’humus. Un requisit previ: el fertilitzant orgànic s’ha de remesclar completament abans d’aplicar-lo. Després de fertilitzar els solcs, compactar el guarniment superior i ruixar-lo amb terra.
Normalment, aquesta quantitat de fertilitzant ha de ser suficient durant tres anys. L’any que arriba el moment de tornar a alimentar l’Ull de Llebre, no oblideu que el fertilitzant ara s’aplica des del costat oposat de l’arrel. Si voleu, feu que la rasa sigui més profunda i llarga, podeu afegir de cinc a sis cubs d’humus.
Com protegir el raïm ull de llebre d’insectes i malalties nocives
Raïm ull de llebre: foto de la varietat
Si les condicions meteorològiques no són molt favorables, hi ha el risc que el raïm Tempranillo es vegi afectat per malalties causades pel fong. A la primavera i a l’estiu s’han de realitzar tractaments preventius amb fungicides. Es tracta d’assegurar-se que la floridura grisa, el míldiu i el míldiu no facin mal a les plantes.
Com que aquesta varietat és atacada amb freqüència per les fulles i la fil·loxera, és necessari processar periòdicament les plantes amb Karbofos, Kinmiks. Aquest procediment es pot repetir al cap d'un parell de setmanes.
No oblideu que si voleu cultivar la varietat de raïm Tempranillo al vostre lloc, només heu de triar les plàntules només entre proveïdors fiables.
