Tipus de mongetes: grans, petites, vermelles, blanques, verdes, propietats útils de cada tipus

Antigament, les mongetes eren considerades només una planta ornamental i no es menjaven de cap manera. Però a principis del segle XVIII va passar un miracle i es va començar a utilitzar a la cuina.

Tipus de mongetes: descripció

Hi ha dos tipus de mongetes: grans i petites (segons la mida). Per a les mongetes amb fruits grans, hem de dir gràcies a Columbus, però les mongetes petites es van cultivar als països de l’Àsia Central.

Aquests dos tipus comuns inclouen tres subespècies més: són de color blanc, vermell i espàrrecs... També hi ha mongetes negres, però no són molt populars a Rússia.

Tipus de mongetes: foto

Mongeta vermella

Les mongetes vermelles són l’aliment més comú a Sud-amèrica. Conté molta proteïna i fibra indigestible. Va tenir el seu color rosat a causa de l’alt contingut de vitamina A, que té un bon efecte sobre la visió. Imagineu-vos que hi ha més de 200 tipus d’aquestes mongetes i només 20 s’utilitzen a la cuina.

Hi ha subespècies com les mongetes arrissades i la seva alçada pot arribar als 2-3 metres.

Important: Aquest tipus de fesol conté dos aminoàcids molt importants, la lisina i el triptòfan, que no són al nostre cos. Per tant, consumir el tipus vermell és molt beneficiós per al nostre benestar. Al cap i a la fi, aquestes substàncies útils també són a la carn, però encara hi ha una gran quantitat de colesterol.

Però, tanmateix, hi ha un inconvenient en aquestes mongetes: és el seu alt contingut calòric. Tot i que aquí també hi ha avantatges, podeu menjar una mica, però la sensació de sacietat no us deixarà durant molt de temps.

Mongetes vermelles: foto

Mongetes verdes

No és tan ric en proteïnes com el vermell. La diferència sens dubte no és significativa, aproximadament un 5%, però aquesta varietat té més fibra i fibra dietètica. Són excel·lents col·leccionistes d'escòries i altres coses desagradables. Això millora la funció intestinal.

Tipus de mongetes verdes: foto

Mongetes blanques

Les mongetes blanques són riques en hidrats de carboni. I el nostre cos els converteix perfectament en energia. Però aquestes mongetes contenen la menor quantitat de proteïnes i els hidrats de carboni que no es digereixen. Per això, algunes mongetes no cal remullar-les abans de cuinar-les, sinó que es couen ràpidament. Aquest tipus de mongetes blanques són molt aficionades a la calor i no toleren cap fred. La seva collita és la més notable, altres tipus de mongetes no en poden presumir.

Mongetes blanques: foto