Normes importants per emmagatzemar cultius

Després de conrear el cultiu, ens trobem davant de la tasca de conservar-lo, de manera que les nostres feines no desapareguin, sinó que ens alimentin tot l’hivern. Per a un emmagatzematge adequat del cultiu, cal resoldre molts problemes. On emmagatzemar-lo? Com emmagatzemar? Què emmagatzemar?

Emmagatzematge de collita. Què guardar

El contenidor per emmagatzemar el cultiu ha d'estar net perquè no es desenvolupi floridura. Resistent per suportar diversos quilos de verdures, però lleuger perquè es pugui moure sense esforç.

Caixes

Les caixes de plàstic no són pesades i són més fàcils de netejar i desinfectar. Proporcionar una bona ventilació. Fràgil, trenca ràpidament.

Caixes de fusta. Pesat, durador, pot durar un any. Difícil de rentar, estan saturats d’olors desagradables, podridura.

Bosses

Teixit o sintètic. Molt adequat per guardar verdures d’arrel. Pulmons, transpirables.

Cistelles de vímet

Apte per emmagatzemar baies, verdures, fruites. Fàcilment ventilat a causa del gran nombre d'obertures.

Caixes de cartró

Lleuger, pot ser de diferents mides i de baix cost. Es trenquen ràpidament. Als soterranis poden amortir i espatllar la collita.

On guardar

L’emmagatzematge de verdures hauria de ser prou fresc. No hi ha d’haver humitats.

Celler

La ubicació d’emmagatzematge més habitual. En ell, la temperatura no es manté al voltant dels 0 graus, cosa òptima per emmagatzemar verdures.

En construir un celler, cal tenir-ne en compte la profunditat. No cal excavar-lo molt a fons, ja que hi ha el risc d’arribar a les aigües subterrànies. Reforçar les parets perquè la terra no caigui. Assegureu-vos de fer ventilació.

Dins del celler, feu bastidors amb prestatges a les parets. A terra, podeu fer envans de fusta, però alguna cosa semblant a caixes. A la part inferior, aboqueu sorra, serradures, tapeu-les amb paper i aboqueu-hi verdures.

Fossa

Normalment no s’excava molt a fons i es reforcen les parets. Feu caixes de fusta i guardeu les patates. Hi ha el risc d’un hivern fred i, a continuació, la temperatura al pou pot estar per sota de la temperatura de congelació, de manera que les patates poden congelar-se.

Bótes

Els barrils es poden emmagatzemar a la galeria, al graner, al balcó. El fons s’aïlla, s’aboca serradures. Les parets es poden embolicar amb tela o caixes.

Emmagatzematge de collita

La temperatura no ha de ser inferior a 0 graus ni superior a +5. La temperatura òptima d’emmagatzematge és de +2 a +6 graus.

La humitat òptima ha d’estar entre el 90-95%.

Ventilació de l'aire, principalment de manera que no es formi condensació a les verdures.

Quan colliu verdures per emmagatzemar-les, cal recordar que encara hi ha processos fisiològics. Respiren, desprenent diòxid de carboni i aigua.

Si hi ha una temperatura elevada a l’habitació i una humitat elevada, les verdures començaran a podrir-se.

Per baixar la temperatura, podeu posar ampolles de gel o neu. Disposar els envasos amb carbó vegetal per reduir la humitat. Xuclaran l’excés d’humitat.

Amb una humitat baixa de l’aire, les verdures comencen a alliberar la humitat més ràpidament i comencen a maridar-se.

Podeu augmentar la temperatura aïllant el celler, per exemple, amb llana mineral. Podeu augmentar la humitat col·locant recipients amb sorra mullada.

Si hi ha poca ventilació al celler i es forma condensació, les verdures s'han de cobrir, per exemple, amb serradures perquè no s'humitegin. Canvieu les serradures a mesura que es mullen.

Les verdures emmagatzemades s’han d’inspeccionar periòdicament per comprovar si hi ha floridures. Si trobeu aquestes fruites, traieu-les immediatament i utilitzeu-ne ràpidament les que estaven a prop.

Per a la profilaxi contra organismes patògens, a l’estiu cal sotmetre la ventilació i el sanejament del celler abans de posar les verdures.

Si apareix floridura, podeu processar el celler amb una cortina de fum.

Normes d'emmagatzematge d'algunes verdures

Emmagatzematge de collita de pastanagues

Després d’excavar, cal assecar-se, remoure l’excés de terra i col·locar-lo en caixes plenes de sorra.

És bo que les verdures no es toquin entre si, o almenys alternin cada nova capa amb una de sorra.

La temperatura òptima per emmagatzemar pastanagues és de 2-4 graus. Humitat 85-95%. Si hi ha molta humitat al celler, s’ha de substituir la sorra per serradures, branques d’avet o fulles de sorba.

Remolatxa

També escórrer, sacsejar el terra, col·locar en una caixa. Escampeu les capes amb pell de ceba o fulles de sorbal. Ajudaran a protegir la verdura dels fongs. Temperatura d’emmagatzematge de 2-5 graus. A aquesta temperatura, la verdura s’emmagatzema durant 3-4 mesos. Humitat 85-95%.

Col

Els caps de col es col·loquen a les prestatgeries perquè no es toquin entre si, o els penjo en un cordill del sostre. El cap de col es pre-embolicat amb paper o paper d'alumini perquè no s'assequi. La temperatura òptima d’emmagatzematge és de -1 + 3 graus. Humitat 90-95%.

Patata

Després de desenterrar, deixeu assecar bé. A continuació, poseu-los en caixes. És millor no posar capses al terra del celler. Podeu construir un cadafal de maons, taulons, etc. A més, les caixes no es col·loquen a prop de les parets del celler. Tot això es fa perquè les patates són molt sensibles a la humitat. Una humitat excessiva perjudicarà aquest vegetal. Temperatura d’emmagatzematge + 2- + 3 graus, humitat del 86-91%.

Ceba. Assecat amb plomes. Després es trenen en trenes i es pengen al llarg de les parets del celler.

Es pot emmagatzemar també en caixes, però no en grans quantitats. Per protegir els bulbs de les plagues, podeu tractar el fons amb foc durant uns segons. Temperatura del magatzem