Mantega de cacauet de carbassa: descripció i cultiu de la varietat
Contingut:
Amb la varietat de varietats de carbassa disponibles, la varietat de carbassa Peanut Butter és un dels favorits establerts. El secret de la seva popularitat rau en el seu sabor sorprenent: la polpa de carbassa d’aquesta varietat té un gust de sucre, que té pocs anàlegs. A més, els trets distintius són el bonic color de la fruita, tant a l’exterior com a l’interior, i un aroma agradable. No és d’estranyar que els residents d’estiu domèstics i els jardiners rurals d’any en any expressin comentaris molt positius sobre la mantega de cacauet de carbassa
La "mantega de cacauet" de carbassa es refereix a l'espècie carbassa moscatella, que va arribar a les nostres latituds d'Amèrica Central i del Sud, on és omnipresent a Mèxic, Colòmbia, Perú. Aquestes verdures saboroses i aromàtiques, alegres pel seu color, han dominat perfectament les condicions de la zona mitjana domèstica i es conreen amb èxit als horts. L’espècie inclou diverses varietats.
Una ràpida visió general de les varietats de carbassa de mosc
La carbassa Arbatskaya, el pes del qual pot arribar als 20 kg, es considera un autèntic pes pesant entre les varietats de nou moscada. Aquestes verdures de maduració tardana tenen una forma cilíndrica i un ric to de pell taronja.
Carbassa "Arbatskaya"
Les carbasses semblen un barret de copa varietats "Pearl"que pot arribar a créixer fins a 8 kg. Les fruites amb polpa tendra maduren en un termini de 3 mesos i aconsegueixen la seva mida màxima en condicions d’alta humitat: almenys el 70% a una temperatura de l’aire de 20 graus com a mínim. Una característica distintiva de la varietat és el color inusual del fullatge: les plaques de fulles de color verd fosc estan cobertes de taques blanques.
"Perla" de carbassa
Carbasses pertanyents a la varietat "Vitamina»: Els seus fruits allargats maduren al cap de 4 mesos, formant una carn cruixent i dolça sota la pell.
"Vitamina" de carbassa
La varietat es distingeix per un inusual color gris tacat de pell accidentada. "Marbre"... Sota aquesta closca, hi ha una polpa perfumada i dolça, de color taronja brillant. El pes mitjà d’aquesta varietat és de 5 kg.
"Marbre" de carbassa
La varietat de carbassa "Delicatessen" proporciona una rica collita de fruits en forma de mancuerna. Una característica de la varietat és la poca quantitat de llavors.
"Delicacy" de carbassa
La varietat "Pera Daurada" pertany a cultius en miniatura. Les seves fruites en forma de gotes pesen de mitjana no més de 2 kg, però sorprenen amb un sabor increïble, que recorda els cacauets.
Carabassa "Pera Daurada"
Mantega de cacauet de carbassa: descripció de la varietat
Finalment, l’heroïna del nostre article, la "mantega de cacauet" de carbassa, com la varietat anterior, té un sabor amb notes de fruits secs pronunciats. La varietat va ser criada pels criadors alemanys i, per dret, es considera una de les millors varietats d’aquesta espècie. Els fruits en forma de pera que pesen uns 4 kg tenen un exquisit color cremós de pell, sota el qual s’amaga la carn daurada. En aquest article us explicarem com plantar adequadament la carbassa "Mantega de cacauet", com cuidar-la perquè el període de maduració sigui ràpid i la collita sigui abundant i saborosa.
Mantega de cacauet de carbassa: creixent
Les carbasses de nou moscada que ens han arribat dels països sud-americans són força exigents quant a les condicions meteorològiques i de temperatura. La "mantega de cacauet" no és una excepció: les carbasses d'aquesta varietat prefereixen el clima càlid i assolellat i no toleren absolutament les baixes temperatures i sobretot les gelades.En aquest sentit, es recomana el cultiu de carbassa "mantega de cacauet" en les condicions de la zona central russa, amb els seus frescos mesos d'estiu, les freqüents pluges prolongades i les repetides gelades primaverals a través de les plàntules.
La sembra de llavors en terreny obert només és possible després que el sòl s’escalfi i la temperatura de l’aire deixi de baixar de 15 graus centígrads. En aquest cas, cal pre-tractar la llavor per accelerar el procés de germinació de la llavor. Amb aquest propòsit, s’han de col·locar en aigua tèbia durant 2-3 hores. Després, les llavors de carbassa s’han d’embolicar amb una gasa humida o un embenat i deixar-les fins que s’inflin.
Quan comenceu a sembrar llavors a terra, heu de cavar forats de plantació de fins a 10 cm de profunditat. L’interval entre elles ha de ser de 0,5 a 1 m, segons la longitud i el nombre de pestanyes: com més hi hagi, més espai tindrà la carbassa necessitarà un creixement i desenvolupament complet.
Es deixen caure 2-3 grans a cada forat de plantació a certa distància l’un de l’altre. Quan apareixen brots, els heu d’examinar acuradament i escollir-ne el més fort, alt i saludable. Es pot deixar per al cultiu posterior, mentre que d'altres es poden treure del jardí.
Després d’haver escollit el mètode de cultiu de la carbassa a través de les plàntules, en la primera fase, sembreu les llavors en recipients amb terra. Per fer-ho, es fan pous de plantació a la barreja de terra de fins a 1 cm de profunditat, a una distància de 5-8 cm els uns dels altres. El recipient amb les plàntules s’ha de col·locar al sol; la carbassa de la varietat "Mantega de cacauet" necessita una bona il·luminació i altes temperatures per a la germinació reeixida de les plàntules i el seu desenvolupament. Com en el cas de sembrar llavors a terra, els brots eclosionats s’han d’examinar i seleccionar amb cura, deixant només els exemplars més forts i viables. Quan són prou forts, es poden trasplantar a terra.
"Mantega de cacauet" de carbassa: moment de la collita i emmagatzematge
La collita de la varietat de mantega de cacauet comença la primera setmana de setembre. Els signes de maduresa de la carbassa són tiges seques, així com una estructura densa de la pela: ha de ser prou ferma.
La carbassa s’ha de tallar juntament amb la tija, cosa que li proporcionarà una llarga vida útil. Per a aquest propòsit, són adequades les tisores de jardí normals. A més, es recomana col·locar la collita en una habitació seca i càlida i deixar-la durant un període aproximat de 2 setmanes. Durant aquest temps, l’excés d’humitat que conté tindrà temps d’evaporar-se; la polpa d’aquesta es tornarà més dolça i es beneficiarà en les seves característiques gustatives.
Sempre que la collita es faci correctament, els fruits de la carbassa "Mantega de cacauet" es poden emmagatzemar durant sis mesos, amb menys freqüència (fins a 10 mesos).
Cuinar carbassa amb mantega de cacauet
A causa del seu sabor i aroma insuperables, la varietat de carbassa "Peanut Butter" s'utilitza àmpliament en la preparació de diversos plats. En aquest article, veurem dues de les receptes més populars.
Recepta de sopa de puré
Ingredients:
- mantega - 4 cullerades soperes;
- puré de polpa de carbassa - 300 g;
- puré de patates - 150 g;
- mantega de cacauet - 120 g;
- brou de pollastre - 0,5 l;
- crema agra (15%) - 100 g;
- ceba verda: 15 g;
- sal - ½ culleradeta;
- pebre negre mòlt - ½ culleradeta.
Bulliu les patates i la carbassa i, a continuació, feu-ne puré de patates. El millor és utilitzar una batedora per picar a fons. La mantega s’ha de fondre en una cassola a foc lent, s’hi afegeix puré de verdures juntament amb mantega de cacauet.
A continuació, s'aboca brou de pollastre, sal, pebre. Remeneu bé el contingut de la cassola, porteu-ho a ebullició i reduïu el foc. Durant els pròxims 15 minuts, la sopa de puré s’ha de coure a foc lent fins que adquireixi la consistència d’una crema.
Es recomana escampar el puré aromàtic amb un to daurat amb plomes de ceba verda picades.Es pot afegir crema agra si es vol i al gust, de manera que seria millor posar-la a la taula per separat. Alguns experts culinaris creuen que no és necessari afegir-la: la sopa de carbassa "Mantega de cacauet" ja té un sabor ric i un aroma delicat.
Recepta de fruita confitada
Un altre ús culinari de la carbassa de mantega de cacauet és fer de la seva polpa una delícia preferida com la fruita confitada. Per fer-ho, heu de treure la pell de la carbassa, treure les llavors i tallar-la a trossets o rodanxes. La mida estàndard de la peça és de 2 cm per 2 cm. No són desitjables mides més petites; les fruites confitades resultaran massa dures i seques. El millor és fer servir la polpa de la part allargada de la fruita, per tant podreu obtenir fruites confitades més elàstiques. A continuació, cal enrotllar cadascun d’ells amb sucre i posar-los en una plata de forn, prèviament untada amb oli vegetal. Escalfeu el forn a 50 graus si teniu previst assecar els daus de carbassa amb la porta tancada. Si el forn està obert, la temperatura ha d’estar al voltant dels 100 graus. Les fruites confitades s’han d’assecar al forn durant 15-20 minuts. El grau de cocció és bastant fàcil de determinar: la meitat del tractament hauria de ser suau i ferm i el sucre s’ha de fondre. La carbassa confitada es pot menjar freda i calenta.
Conclusió
No debades les carabasses de nou moscada són apreciades per jardiners i especialistes culinaris de tot el món. La seva palatabilitat, combinada amb un agradable aroma i un bonic color de polpa, els converteixen en un cultiu extremadament atractiu. Aquest tipus inclou una varietat de varietats, entre les quals la "mantega de cacauet" es considera una de les preferides pel seu exquisit sabor a nous. La mida petita dels fruits d’aquesta varietat és considerada per molts com un avantatge: és molt més còmode rentar-los, netejar-los i emmagatzemar-los. Els especialistes culinaris també aprecien una petita quantitat de llavors, ja que la major part del pes de la carbassa és la seva carn aromàtica amb un to daurat. Les carabasses collides adequadament es poden emmagatzemar durant tot el període de tardor-hivern, delectant constantment el seu propietari amb l’oportunitat de servir un deliciós sa i saborós, o una exquisida sopa de puré, les receptes que hem donat anteriorment.
Malgrat l'amor pel clima càlid, la carbassa de la varietat Peanut Butter és molt capaç de créixer en les condicions de la zona central russa. Per fer-ho, n'hi ha prou de seguir les recomanacions necessàries pel que fa a la seva plantació, cultiu i cura.
