Carxofa de Jerusalem

La carxofa de Jerusalem és una herba que pertany al gènere Sunflower. És un destacat representant de la família Astro. Aquesta planta es va descobrir per primera vegada al territori del Brasil actual. La carxofa de Jerusalem va arribar a Europa a través de països com Anglaterra i França, al segle XVI. La carxofa de Jerusalem es va començar a utilitzar com a element alimentari a mitjan segle XIX. En el seu hàbitat natural, aquesta planta es troba a la part nord dels Estats Units. Pel que fa al cultiu específic de carxofa de Jerusalem, es cultiva a molts països. Aquests inclouen Austràlia, Suïssa, Japó. Cal tenir en compte que en molts països aquest cultiu es percep com una mala herba. El fet és que la carxofa de Jerusalem s’adapta fàcilment fins i tot a les condicions més desfavorables, tolera bé les baixes temperatures, no és massa capritxosa per créixer i també té uns índexs de productivitat elevats.

Carxofa de Jerusalem: fer créixer una planta

                                                Carxofa de Jerusalem: foto d’una planta

Com a regla general, la carxofa de Jerusalem es planta abans que arribin les primeres gelades, aproximadament de quinze a vint dies. Es duu a terme l'anomenada plantació de carxofa de Jerusalem "abans de l'hivern". Al mateix temps, la carxofa de Jerusalem es planta directament a terra oberta.

Perquè la planta de carxofa de Jerusalem es senti bé, necessita una quantitat bastant gran de llum.

La composició del sòl no és tan important, val la pena prestar atenció al nivell d’acidesa del sòl. El millor és neutre o lleugerament alcalí terrós, amb un pH de sis a vuit. La carxofa de Jerusalem no creixerà ni es desenvoluparà en terrenys rics en sal. Un sòl amb una estructura massa pesada no és adequat per a aquest propòsit.

Sovint no és necessari regar carxofa de Jerusalem, aquest procediment és obligatori en cas de sequera prolongada a l’estiu. Es consumeixen aproximadament un cub i mig d’aigua per planta.

A la primavera, la carxofa de Jerusalem s’hauria d’alimentar anualment. Per a això, s’utilitzen apòsits a base de minerals. Es recomana aplicar fertilitzants orgànics a la tardor, un cop cada dos o tres anys.

Aquesta cultura es propaga, per regla general, amb l’ajut de tubercles sobre els quals tenen els ulls. Els tubercles poden estar sencers o dividits en parts. Amb menys freqüència, la carxofa de Jerusalem es propaga utilitzant llavors.

De tant en tant, aquesta planta es pot veure afectada per insectes nocius: óssos, llimacs, cucs de filferro.
Pel que fa a les malalties que poden perjudicar les plantacions de carxofa de Jerusalem, val la pena assenyalar la floridura i la podridura blanca.

Descripció de la carxofa de Jerusalem

Com és la carxofa de Jerusalem: foto

Aquesta planta té un sistema radicular força potent i fort. Els tubercles són bons per menjar. Poden ser de diferents colors. Hi ha variacions grogues, blanques, vermelles i fins i tot morades. En la seva aparença, aquests tubercles poden semblar arrel de gingebre. Pel que fa al sabor, aquí es pot comparar la carxofa de Jerusalem amb un nap o una soca de col. El brot de carxofa de Jerusalem és prou fort, creix recte. La tija està coberta amb una petita pelussa. L’alçada de la planta pot ser diferent, des dels quaranta centímetres fins als tres metres. La part superior de la planta forma activament branques.

Les fulles tenen dents a les vores i la superfície de les plaques està coberta amb una pelussa lleugera. Les inflorescències de carxofa de Jerusalem creixen uns deu centímetres. Inclouen flors grogues que tenen una estructura tubular.La maduració dels fruits es produeix a finals d’estiu - principis de tardor.

A la indústria, la carxofa de Jerusalem es cultiva al nostre país, als EUA, així com als països asiàtics. Al mateix temps, aquesta planta es pot trobar al jardí d’un resident d’estiu cada cop amb més freqüència. No és d’estranyar, perquè és una ajuda excel·lent no només en termes de varietat d’aliments, sinó també en termes de moltes propietats beneficioses per al cos humà.

Pel que fa a la seva composició química, els tubercles d’aquest cultiu són força similars als tubercles de la patata. El valor nutritiu és superior al de la remolatxa.

La carxofa de Jerusalem es menja crua, els tubercles també es poden bullir, estofar i fregir. Poques persones saben que d’aquest producte es poden preparar tes i compotes saludables.

Com plantar carxofa de Jerusalem

Carxofa de Jerusalem: foto d’una planta

Els vegetals de carxofa de Jerusalem es conreen amb èxit tant en contenidors com en zones obertes. Els tubercles de carxofa de Jerusalem es planten en terreny obert quinze a vint dies abans de l’aparició del fred. Es recomana dur a terme aquest procediment a la primavera, després que el sòl s'hagi escalfat completament. Amb aquest propòsit, es recomanen tubercles sencers que, si cal, es divideixen en parts a la primavera.

El millor és donar preferència a un lloc ben il·luminat en plantar carxofa de Jerusalem. Algunes varietats d’aquesta planta tenen unes dimensions força destacades, poden arribar fins als tres metres d’alçada. Per aquest motiu, és important triar el barri adequat perquè la carxofa de Jerusalem no creï ombra innecessària per a altres plantes del jardí. El millor és col·locar aquestes plantacions de carxofa de Jerusalem al llarg de les tanques.

La carxofa de Jerusalem se sent millor en sòls no massa àcids; el sòl neutre o lleugerament alcalí és el més adequat. El pH hauria d’anar de sis a vuit unitats. En aquest cas, la composició química del sòl no és massa important, la carxofa de Jerusalem es cultiva a gairebé qualsevol àrea. Les úniques excepcions són els sòls massa salats, així com el sòl amb una estructura pesada.

S’està preparant un lloc per plantar la carxofa de Jerusalem amb antelació, unes dues o tres setmanes abans de plantar la carxofa de Jerusalem. Si teniu previst plantar carxofa de Jerusalem a la primavera, haureu de preparar el sòl a la tardor. Per fer-ho, heu de desenterrar la zona per plantar-la. La profunditat de l’excavació ha de ser aproximadament de la baioneta de la pala. Es recomana afegir compost al sòl durant aquest procés. Si teniu previst plantar aquest cultiu a la primavera, quan desentereu el lloc, no trenqueu terres. Això es fa els darrers dies d’hivern. En el procés de plantar carxofa de Jerusalem, no serà superflu afegir fertilitzants addicionals, que contindran potassi i fòsfor. Després, es planten els tubercles. Els cogombres, la col i les patates poden ser bons precursors de la carxofa de Jerusalem.

A la segona meitat de la primavera, es seleccionen els tubercles. Han de tenir la mida d’un ou de gallina. Després de la selecció, els tubercles es remullen en un accelerador de creixement, per exemple, a Epin. Per fer-ho, barregeu un mil·ligram del medicament en un litre d’aigua. A continuació, es realitza la plantació, la distància entre els tubercles ha de ser d’uns quaranta centímetres. La rasa s’hauria d’excavar fins a una profunditat d’uns catorze centímetres. Els espaiats entre files, per regla general, oscil·len entre els seixanta i els setanta centímetres. El sòl que s’ha dragat de les seves ranures es barreja amb fertilitzants. El menjar d’ossos funciona bé per a això. Després, aquesta barreja es torna a col·locar a la rasa.

Com cuidar adequadament la carxofa de Jerusalem

Verdura de carxofa de Jerusalem: foto

Aquesta cultura no és molt exigent i capritxosa pel que fa a la cura. Després de plantar els tubercles al sòl, cal eliminar regularment les males herbes del lloc i afluixar el sòl. Quan les plantes creixin uns trenta centímetres, hi haurà la necessitat de forjar les plantes. El compost de jardí funciona bé per a aquests propòsits.Cal amuntegar les plantes quan sigui necessari durant tota la temporada de creixement. Quan l’arbust creixi un metre, cal instal·lar clavilles a banda i banda i lligar-hi una corda o filferro. La carxofa de Jerusalem està lligada a aquest suport, de manera que estarà protegida dels vents ràfecs.

Quan es comencen a formar els cabdells, cal eliminar-los. Això estalviarà l’energia de la carxofa de Jerusalem per a la formació d’arrels. Amb el mateix propòsit, haureu d’escurçar els arbustos a cent cinquanta-dos-cents centímetres d’alçada.

Pel que fa al reg, aquest procediment només es realitza durant una sequera prolongada. Per a un arbust, el consum és d’un cub i mig. Si la precipitació cau periòdicament a l’estiu, no és necessari regar.

De tant en tant, cal fer la introducció de nutrients addicionals al sòl. A la primavera, mentre afluixeu el sòl, cal afegir fertilitzants que contenen nitrogen i potassa. A aquest efecte, és convenient comprar fertilitzants en forma de grànuls. Quan es comencen a formar brots, és millor utilitzar fertilitzants líquids. El quinze de juliol, podeu alimentar la carxofa de Jerusalem amb fertilitzants naturals. Una infusió feta de plantes d’adob verd funcionarà bé. L’apòsit superior a base d’elements minerals es realitza anualment. Però els fertilitzants orgànics s’apliquen una vegada cada dos o tres anys.

Els productors experimentats de carxofa de Jerusalem es propaguen, per regla general, pel mètode de la vegetació. Per fer-ho, utilitzeu tubercles que tinguin ulls. Podeu dividir els tubercles en parts. La carxofa de Jerusalem es pot propagar pel mètode de les llavors, però aquest és un procés bastant laboriós i llarg, per tant, aquest mètode no és molt popular.

Per cultivar aquesta planta a casa, cal plantar carxofa de Jerusalem en un recipient gran. Les caixes també ho faran. En qualsevol cas, al contenidor hi ha d’haver una bona capa de drenatge. Les recomanacions per cultivar carxofa de Jerusalem a casa són les mateixes que per cultivar en una zona oberta. L’única excepció és el règim de reg. Cal regar aquesta cultura a casa per la seva manca de pluja.

Sobre plagues i malalties de la carxofa de Jerusalem

Aquesta cultura té una molt bona resistència a diverses malalties. No obstant això, amb una cura i condicions inadequades, la carxofa de Jerusalem es pot veure afectada per floridura, podridura blanca i també per Alternaria. Considerem cada problema amb més detall.

Podridura blanca.

Aquesta malaltia també es denomina a vegades esclerotinosi. El principal símptoma d’aquest problema és l’aparició de placa a les tiges de la planta, que és molt similar a la floridura. L’interior comença a estar cobert de creixements negres. Aquesta cultura, per regla general, és atacada pel sistema radicular del sòl. L’esclerotinosi es produeix quan el nivell d’humitat ambiental és massa alt. Aquest problema pot aparèixer si els canvis de temperatura són massa nítids. El tractament és pràcticament inútil. Les plantes afectades s’han d’eliminar del lloc i cremar-les del jardí.

Alternaria

Aquesta malaltia es produeix força sovint a les plantacions de carxofa de Jerusalem. A causa d’això, la part de la planta que es troba per sobre del nivell del terra pateix. Es pot identificar per les seves característiques taques marronoses fosques o clares al fullatge. Aquestes taques tenen un marc groc pàl·lid. Al cap d’un temps, les taques es fan més grans i el fullatge comença a assecar-se. El mateix passa amb els pecíols. Per combatre aquesta malaltia, es recomana utilitzar medicaments: fungicides. Les plantes es processen quan el carrer té almenys +18 graus. Com a regla general, si Alternaria fins i tot en la fase inicial de desenvolupament, n'hi ha prou amb una polvorització. Però és millor tornar a realitzar el tractament, després de deu a tretze dies.

Oïdi.

La carxofa de Jerusalem es veu afectada per aquesta malaltia durant la segona meitat de la temporada de creixement.A la superfície de les fulles apareix un recobriment blanquinós en forma de flor, que té una textura fluixa. A mesura que la malaltia avança, el color de la placa canvia. Pren un color rosat marró o pròdig. Al mateix temps, les plaques de fulles es tornen fràgils. Aquesta malaltia es pot produir a causa d'un clima massa calorós amb fluctuacions de temperatura no suaus. A part d’aquest motiu floridura es pot produir a causa de l'excés de nitrogen, així com a causa de les condicions d'humitat ambiental inadequades. Aquest problema es pot tractar amb fungicides. Els productors d’hortalisses experimentats solen utilitzar Topazi, Topsin, Bayleton, Quadris i altres preparats similars.

Plagues

Pel que fa als insectes nocius que poden danyar la carxofa de Jerusalem, el cultiu més sovint es veu afectat per llimacs, óssos i altres larves. Per evitar que els llimacs molestin la plantació de carxofa de Jerusalem, es recomana posar un agent granular a la part superior del sòl, que estigui dirigit a combatre els llimacs.

Si heu vist una primícia, els escarabats de maig, un ós al futur llit de jardí, abans de plantar les plantes a terra, haureu de desenterrar-la i afegir-hi mitjans especials. Per a aquest propòsit, podeu utilitzar Diazonon o Foxim.

Com guardar la carxofa de Jerusalem

Els tubercles d’aquesta cultura arriben a la seva maduresa en aproximadament cent vint dies. Abans d’aquest temps, no té sentit treure’ls del terra. Simplement no podran assolir el nivell de maduresa requerit.

El millor és treure tubercles del sòl a la primavera. Val a dir que el sòl s’ha d’escalfar bé. Aquest procediment es pot dur a terme a la tardor, quan la terra, al contrari, comença a "agafar-se" per les gelades.

Els tubercles, que es troben en una zona oberta, poden suportar gelades fins a -38 graus sense problemes. Encara es recomana cobrir els llits amb neu o terra seca durant el període hivernal. Podeu desenterrar tubercles en parts. Per exemple, a la tardor, extreu un cultiu que s’utilitzarà a l’hivern i els tubercles de carxofa de Jerusalem que queden es poden seleccionar a la primavera, quan el cos no té prou vitamines.

La collita s’ha de fer abans del temps càlid. En cas contrari, els brots començaran a créixer i els tubercles, al seu torn, perdran el seu gust i les seves propietats útils. A més, a partir d’un cultiu d’arrels útil, la planta simplement es convertirà en una mala herba.

Els tubercles de carxofa de Jerusalem s’emmagatzemen de la mateixa manera que altres verdures similars. Cal col·locar-les en caixes i escampar-les amb una capa de sorra. Abans d’iniciar l’emmagatzematge al soterrani o celler, els cultius d’arrel es renten i s’assequen. Un balcó amb aïllament o una galeria és bo per emmagatzemar. Si no hi ha massa tubercles, podeu guardar-los a la nevera, al compartiment de verdures.

Varietats i tipus de carxofa de Jerusalem

Carxofa de Jerusalem: foto

El sistema radicular, juntament amb els tubercles de la carxofa de Jerusalem, creix amb força en amplada i profunditat. Això no és molt convenient pel que fa al creixement al lloc. Actualment, els criadors treballen en varietats que tindran una part subterrània compacta. I he de dir que ja s’han obtingut algunes varietats. A més, es crien varietats amb tiges engrossades, així com la carxofa de Jerusalem, destinada al cultiu en una zona determinada.

Les varietats de carxofa de Jerusalem disponibles avui en dia es poden dividir en carxofa de Jerusalem i farratge. Per regla general, les varietats farratgeres no tenen un gran nombre de tubercles, però la part superior creix molt exuberant. Aquestes varietats es conreen comercialment. A més, totes les carxofes de Jerusalem, o millor dit les seves varietats, es divideixen pel temps en què es produeix la maduració. Les varietats són de maduració primerenca i de maduració tardana. A continuació, enumerem les varietats més populars.

• Interès... Aquesta varietat té una maduresa tardana i té un alt nivell de productivitat. Creix prou ràpidament i té una alta humitat.Tolera bé el clima calorós i també té una alta resistència a les gelades. Les tiges estan dirigides rectes, força potents. Aquest arbust es ramifica al nivell mig. El fullatge és prou gran, la superfície és rugosa, pintada en un to verd fosc. Els tubercles són blancs i tenen una textura suau. Els ulls són profunds. Aquesta varietat mostra bons resultats a escala industrial en zones on predomina el clima càlid.
• Leningradsky. Es tracta d’una carxofa de Jerusalem de maduració tardana, força productiva. Creix en forma d’arbust. Els brots de carxofa d’aquesta varietat són forts, pintats d’un color verd fosc. El fullatge té la forma d’un oval. Els tubercles són allargats i blancs. Els tubercles són de grandària mitjana. Mantenen les seves qualitats força bé fins a principis d’hivern. Zona per a la regió nord-oest.
• Volzhsky dos... Aquesta carxofa de Jerusalem creix activament, tolera bé el temps sec i també és immune a les baixes temperatures. Els rizomes de carxofa de Jerusalem es troben compactats sota el sòl. El fullatge és verd, cobert amb una petita pelussa. Els tubercles de carxofa de Jerusalem d’aquesta varietat són de color blanc, amb forma de fruita de pera. Hi ha inclusions de color porpra pàl·lid.
• Maduració primerenca. Aquesta varietat té una maduració primerenca en termes de temps, no massa exigent en termes de cura. No mostra requisits especials per a la quantitat de llum, tolera bé les baixes temperatures. Els rizomes de carxofa de Jerusalem es troben compactats sota el sòl. Les tiges es ramifiquen amb força i força. Aquest tipus de fulles de carxofa de Jerusalem tenen forma de cor, hi ha vores dentades al llarg de les vores. Els tubercles són blancs i tenen una superfície llisa. Els cultius d’arrel tenen forma rodona.
• Pasko. Es tracta d’una carxofa de Jerusalem de maduració tardana. El cultivar és tuberós. Mostra resultats decents en termes de rendiment. Els arbustos creixen força activament, el fullatge és gran. Els tubercles són blancs i rodons. Una còpia del seu pes pot arribar als vuitanta grams.
• Solar. Aquesta varietat madura prou tard. Mostra bons resultats en termes de productivitat. Es cultiva amb èxit a gairebé totes les regions del nostre país. Les tiges es ramifiquen força activament. El fullatge és gran. Els tubercles de color blanc, allargats, s’assemblen a una forma d’el·lipse. Un tubercle pesa aproximadament seixanta grams.
• Troba. Es tracta d’una carxofa de Jerusalem de maduració tardana. Porta força tubercles. Les tiges no es ramifiquen gaire. Les fulles de carxofa de Jerusalem són grans. El sistema arrel no és gran. Els tubercles tenen forma de fruits de pera, pintats en un to blanc. A la zona on es troben els ulls, es poden observar ratlles d’un to rosat. La troballa es cultiva en zones amb condicions climàtiques càlides.

A més de les varietats anteriors, les varietats són demanades entre els productors d’hortalisses: Vermell, patat, blanc, vadim, del nord caucàsic.

Per què és útil la carxofa de Jerusalem: propietats útils i contraindicacions

Carxofa de Jerusalem: foto

En incloure els tubercles de carxofa de Jerusalem a la vostra dieta, proporcionareu al vostre cos vitamines i diversos nutrients. Les remolatxes, les pastanagues i els naps es consideren, amb raó, els campions entre els cultius d’arrel en termes de contingut en ferro. Tot i això, la carxofa de Jerusalem conté encara més ferro. Els tubercles també contenen carotè. La carxofa de Jerusalem és rica en una gran quantitat de diversos elements micro i macro que són tan importants per als humans.

Els xarops de carxofa de Jerusalem ajuden a fer front a malalties del sistema reproductor urinari, anèmia i sobrepès. La carxofa de Jerusalem és capaç de normalitzar la quantitat de sucre a la sang, així com el treball del tracte gastrointestinal. Si viviu en una metròpoli, la carxofa de Jerusalem us serà molt útil. Aquesta planta ajuda a eliminar toxines, colesterol innecessari.

La carxofa de Jerusalem ajuda a fer front a les infeccions víriques. La carxofa de Jerusalem està indicada per a persones amb diabetis mellitus, així com per a pacients amb baixa hemoglobina. A més, aquesta planta és capaç de reduir el nivell de pressió.

La carxofa de Jerusalem conté molts hidrats de carboni.El millor és utilitzar tubercles de carxofa de Jerusalem immediatament després de la collita. Si les arrels s’emmagatzemen durant massa temps, la insulina es converteix parcialment en fructosa. Tanmateix, aquest cultiu d’arrel no esdevé en cap cas nociu. Especialment la carxofa de Jerusalem ajuda a la diabetis mellitus

La carxofa de Jerusalem normalitza l’equilibri àcid del cos i elimina els reflexos de mordassa. Aquest arrel vegetal és útil per a dones embarassades per la seva rica composició. Si feu servir carxofa de Jerusalem amb regularitat, el sistema immunitari es fa més fort i l’excés de toxines surt del cos.

El suc de carxofa de Jerusalem s’utilitza sovint per normalitzar l’equilibri àcid-base, així com la pressió arterial. El suc de carxofa de Jerusalem ajuda el cos a fer front a talls, úlceres. Es recomana beure el suc tres vegades al dia vint minuts abans dels àpats. Al mateix temps, heu d’utilitzar uns quinze mil·ligrams.

A més de les propietats medicinals anteriors, aquesta planta s’utilitza activament amb finalitats cosmètiques. La carxofa de Jerusalem té propietats anti-envelliment, ajuda a uniformitzar el to de la cara i també neteja bé la pell.

Per eliminar les arrugues, es recomana netejar la pell del coll i la cara amb un cotó humit amb suc de carxofa de Jerusalem. Si pateix un augment de la pell greixosa, podeu preparar una màscara a base de carxofa de Jerusalem. Per fer-ho, heu de preparar una barreja de tubercle picat i mitja culleradeta de mel. Si, per contra, teniu la pell seca, afegiu mitja culleradeta d’oli d’oliva a aquesta barreja.

Cal guardar aquesta màscara entre quinze i vint minuts. Després d'això, es recomana rentar amb te verd calent. Al cap de deu minuts, netegeu-vos la cara amb un tros de gel. Aquest procediment s’ha de fer regularment, aproximadament vint vegades.

Carxofa de Jerusalem: danys i contraindicacions

La carxofa de Jerusalem no té contraindicacions com a tals. Però si teniu intolerància a alguns dels elements de la composició, no l’heu d’utilitzar. Si utilitzeu carxofa crua de Jerusalem, per costum, els intestins poden reaccionar amb flatulència. Si, després de diversos usos de carxofa crua de Jerusalem, el cos no s’hi acostuma, mengeu millor els tubercles bullits o guisats. Recordeu que cal moderació en tot. No consumeixi massa d’aquest arrel vegetal en un sol àpat.

Carxofa de Jerusalem: vídeo (beneficis i perjudicis de la planta)