Arròs de blat de moro i les seves característiques

No tothom sap què és el blat de moro d’arròs. Us presentem una mica. Aquest cultiu és molt aficionat a la calor, però també és resistent a temperatures més baixes, a diferència del blat de moro.

A diferència del blat de moro, el blat d’arròs es redueix de mitjana en una vegada i mitja o fins i tot dues vegades. La tija de blat de moro no creix, el màxim creix fins a un metre i mig d’alçada.

Una tija creix de dues a quatre espigues de blat de moro d’arròs, la mida de les espigues és de deu centímetres o més. Els grans de les panotxes d’aquest cultiu són similars a l’arròs, el seu color és diferent, depèn del tipus de blat de moro, normalment el color va del blanc al vermell-marró al negre.

El blat de moro d’arròs té un sistema radicular molt fort, les arrels es ramifiquen fortament i penetren a les profunditats de la terra fins a tres metres. També pot desenvolupar arrels aèries que impedeixen l’allotjament d’altres plantes.

El blat de moro d’arròs és pol·linitzat pel vent. La pol·linització del blat de moro es pot prevenir pel temps plujós o per la sequera, que pot provocar la formació de grans superfícies.

El blat de moro d’arròs és una planta termòfila, de manera que si sembra llavors a terra que encara no s’ha escalfat a principis de primavera, en la majoria dels casos no brollaran. Les llavors començaran a brotar quan la temperatura del sòl assoleixi almenys deu graus.

Es considera que la millor temperatura per al creixement i desenvolupament del blat de moro d’arròs és de fins a trenta graus centígrads. Si la temperatura baixa per sota dels deu graus, deixa de pujar.

El blat de moro d’arròs es planta a terra fèrtil, on cau una gran quantitat de llum solar. Creix molt ràpidament i hi apareix molta matèria verda. Cal fecundar i alimentar el blat de moro. Necessita especialment fecundació i fecundació quan comença a florir i quan apareixen les primeres orelles.

Si falta alguna cosa al blat de moro d’arròs, es pot notar pel seu aspecte. Si les fulles es tornen grogues i les puntes comencen a assecar-se i es tornen marrons, això vol dir que no té prou nitrogen. Si no hi ha prou fòsfor, les fulles es tornen vermelles, però si apareixen taques marrons a les fulles del blat de moro, això significa que manca de potassi.

En la fase inicial, el blat de moro d’arròs té una llarga temporada de creixement i un creixement lent, de manera que molta gent aconsella cultivar-lo amb plantules. Els grans remullats inicialment s’han de sembrar en dues peces en bosses de llet, omplir les bosses amb una barreja de terra i torba.

El blat de moro d’arròs se sol sembrar a la primavera, el període cau a finals de març o principis d’abril.
Les bosses plenes es col·loquen en un lloc càlid a casa durant una setmana. Després que els brots acabin de començar a aparèixer, s’han de canviar a l’ampit de la finestra. També cal cuidar les plàntules, regar-les a temps i afluixar el sòl on creixen.

Per tal d’acostumar a poc a poc les plàntules de blat de moro d’arròs, cal portar-les a l’exterior els dies assolellats. A mitjans de maig es podran plantar plàntules en terreny obert, on creixeran fins a obtenir el fruit.

El posen en forats, que s’extreuen per endavant, després s’omplen de compost, normalment mig cubell per forat, i s’afegeix una altra cullerada de superfosfat i, a continuació, cal regar el blat de moro d’arròs amb una solució feble de potassi permanganat.

Si sembreu els grans directament al sòl, haureu de fer-ho a principis de maig. Les llavors germinades es planten immediatament, abans, mantenint-les en una gasa humida a una temperatura de fins a 24 graus.

En plantar, poseu dues llavors al niu, mantingueu la distància entre els nius dins dels quaranta centímetres i la distància entre les files ha de ser aproximadament de mig metre. Després de sembrar les llavors, cobreix-les amb paper plàstic, pressionant cap avall amb qualsevol cosa que hi hagi al voltant de les vores.

Després que els brots comencin a aparèixer, cal regar-los constantment, eliminar les males herbes innecessàries, afluixar-les i alimentar-les.
Les panotxes es cullen durant el període de plena maduresa biològica dels grans. Recordeu que els grans que no estiguin madurs en els propers tractaments tèrmics no explotaran.

Tan bon punt els grans de blat de moro d’arròs estan madurs, això es pot veure per l’estat de les panotxes, cosa que significa que és necessari collir. Els estigmes florals comencen a assecar-se i es tornen de color marró fosc. Les fulles en què gira la panotxa es tornen grogues, però els grans es pinten amb un color que pertany a una o altra varietat.

Per fer crispetes a casa, només cal una paella molt gruixuda. A continuació, cal escalfar la paella amb força afegint-hi oli vegetal i després posar els grans de blat de moro en una capa i tancar la tapa de la paella i escalfar al foc.

Quan s’escalfa, els grans de blat de moro d’arròs comencen a esquerdar-se i augmenten de mida, tan aviat com la majoria dels grans s’obren per poder treure les crispetes de la paella.
I després és una qüestió de gust per a tothom, algú sal sal d’arròs, però algú se’l menja amb llet condensada.