Herbes picants al jardí. Com cultivar un cultiu ric en vitamines

Herbes picants: preparació del lloc

Fins i tot si aneu a la cabana exclusivament per descansar i relaxar-vos i ser contrari al treball al jardí, estem segurs que no negareu les herbes picants. Al cap i a la fi, no és gens necessari trencar un jardí a causa d’ells, podeu organitzar un bell llit de flors: les plantes especiades són decoratives i aquest llit de flors, sens dubte, decorarà el vostre jardí. Podeu plantar-los als cercles propers al tronc dels arbres fruiters; en aquest cas, les herbes no només beneficiaran a vosaltres, sinó també als arbres: els phytoncides que alliberen desinfecten la terra i espanten les plagues. O plantar herbes en bells testos i moure-les pel jardí, segons el clima o l’estat d’ànim. En aquest cas, fins i tot es pot portar un llit de flors mòbil a l’hivern i tot l’hivern per gaudir de l’aroma, el sabor i les propietats beneficioses de les herbes.

Si heu optat per l’opció amb un llit de jardí o llit de flors, trieu un lloc assolellat. Alguns dels cultius seran perennes, de manera que cal pensar bé en l’esquema de plantació per no molestar-los l’any vinent. Col·loqueu les plantes altes una mica més enllà, les plantes de mida reduïda més a prop de la vora del parterre. Les espècies perennes creixeran amb el pas del temps, de manera que no es recomana plantar-les inicialment massa a prop l’una de l’altra.
Per tant, heu escollit un lloc, passem als treballs preparatoris. Les herbes picants no requereixen una cura especial, però no toleren el bloqueig del sòl, de manera que és molt important organitzar el drenatge. Per fer-ho, traieu la capa de terra i empleneu fragments d’argila expandida, pedra picada o maó, cosa que ajudarà l’aigua a no estancar-se. El sòl pot ser qualsevol, només un alt contingut de nitrogen afecta les espècies de manera desfavorable: comencen a créixer fortament, l’aroma i la immunitat es debiliten. Amb el reg, tot també és fàcil: és necessari després de la sembra, i només si cal, durant la sequera. Però assegureu-vos d’afluixar regularment el sòl i eliminar les males herbes.

Selecció de plantes

A l’hora d’escollir plantes perennes per a un jardí de flors picant, val la pena deixar-se de farigola (en comprar una planta o llavors, aneu amb compte, també hi ha espècies no comestibles). La planta arrela fàcilment i creix ràpidament, és un excel·lent complement al te i un excel·lent condiment per a la carn. Un excel·lent veí de la farigola serà la salvia officinalis, un arbust molt bonic amb fulles vellutades d’un color gris inusual. Aquesta planta és metge, capaç d’ajudar a tractar moltes malalties, té propietats antisèptiques, antiinflamatòries i expectorants. Assegureu-vos de plantar menta, també no té pretensions, creix bé i no es pot sobrevalorar el seu sabor i les seves propietats útils. Tot l’estiu podeu afegir fulles verdes a les amanides i les postres, així com preparar diverses begudes refrescants. I a l’hivern, podeu gaudir de te amb menta i afegir-lo com a condiment a la carn.
Les espècies preferides són l’espígol i el romaní. La lavanda es deu principalment al seu efecte decoratiu, tot i que també té moltes propietats medicinals: ajuda amb els refredats, actua com a sedant i s’utilitza àmpliament en cosmetologia. La lavanda s’utilitza com a condiment per a amanides, salses, sopes i es troba en alguns infusions d’herbes.

El romaní també es pot utilitzar verd o sec i és una de les espècies més populars.El romaní afegit a la carn o la caça us proporcionarà èxit i fama com el millor especialista culinari. Si teniu mal humor, teniu un mal dia i no teniu força (fregueu unes quantes fulles als dits i oloreu (podeu substituir-lo per oli de romaní)). L’olor de romaní augmenta el to i té un efecte beneficiós sobre els nervis sistema. L’únic problema és que tant l’espígol com el romaní són plantes termòfiles i no toleren molt bé l’hivernada al carril mitjà. Per tant, per a l’hivern, es recomana cobrir-les amb branques d’avet o plantar-les inicialment no a terra, sinó en tests, i durant el fred les podeu portar a l'interior.
Plantar alfàbrega a partir d’herbes anuals. Les varietats més populars són “Erevan” (fullatge blavós, olors de te i espècies), “Bakú” (amb fulles de color porpra fosc i aroma de clau de menta) i “en forma de cullera” (verd clar, olors de llorer). L'alfàbrega s'afegeix a gairebé qualsevol plat (amanides, sopes, entrepans, carn), fins i tot pot servir de base per al te. La infusió d’alfàbrega ajuda amb malalties renals i intestinals.
I, per descomptat, quin parterre de flors picant sense el conegut anet, julivert i coriandre! Tots ells no són exigents i creixen fàcilment en qualsevol condició, i si planteu julivert arrissat en lloc de julivert normal, decorarà amb el seu aspecte no només un parterre de flors, sinó també qualsevol plat.

Adquisició de matèries primeres

Les espècies es cullen durant l’hivern durant tot l’estiu, sempre en temps sec. És millor fer-ho a la tarda o a la tarda, el més important és que no hi hagi rosada a les fulles. Recolliu només fulles sanes i intactes i no persegueu la quantitat: les herbes conserven les seves propietats durant un any, per la qual cosa és millor fer estocs el proper estiu. Lligueu les herbes recollides en petits ramells i pengeu-les en un lloc sec i ben ventilat durant dues o tres setmanes. La matèria primera acabada es fa trencadissa, es trenca pel tacte, es tritura i s’emmagatzema en cristalleria o bosses de paper. Podeu fer bosses perfumades amb herbes en bosses de lli (si decoreu les bosses amb brodats, aquestes bosses seran un regal excel·lent per a amics i familiars). El sobre amb espígol es pot col·locar a l’armari; la seva olor repel·leix les arnes. I porteu bosses amb romaní, menta, sàlvia i farigola amb vosaltres; reforcen el sistema immunitari.