Per què els cogombres són amargs?

Els cogombres són una herba anual, de la família de les carbasses, una planta vegetal. Com que es tracta d’un cultiu de la família de les carbasses, conté una substància com la cucurbitacina. Gràcies a ell, als nostres llits creixen cogombres amargs.

Com es relacionen els cogombres amargs amb la cucurbitacina?

La cucurbitacina és un element amb propietats anticancerígenes, antimicrobianes i antiinflamatòries, però és tòxic. Els cultius vegetals el necessiten per motius de protecció, és a dir, de menjar els fruits de la fauna del món. Aquesta substància es produeix a la cultura de forma continuada. Es troba a totes les parts de la planta: 1) Tiges; 2) Fullatge; 3) L’interior d’una verdura madura; 4) La pela d’una verdura madura. Pel procés de producció, aproximadament nou gens són els responsables. La planta augmenta la producció d’aquesta substància quan es troba estressada.

Això pot passar a causa de condicions inadequades. Per exemple, a causa del sol abrasador o de la humitat elevada. A més, les plantes poden experimentar estrès abundant a causa de la manca d’humitat i els salts a alta temperatura. Tots aquests factors augmenten la producció de cucurbitacina. I per a això, per descomptat, la pell i les fruites comencen a donar un regust amarg.

Per què els cogombres són amargs? Principals motius

N’hi pot haver diversos: 1) Falta d’humitat: reg rar; 2) Terra embassada: reg massa abundant i freqüent, o precipitacions excessives; 3) Raigs solars ardents: es va triar el lloc d’aterratge massa brillant; 4) Humitat de l’aire massa baixa o massa calor; 5) Manca de nutrició: el cultiu no va rebre la quantitat necessària de micronutrients, macronutrients i nutrients; 6) Llavors inadequades: quan es recullen les llavors, s’han de treure de la part davantera del fruit, no de la part posterior; 7) Plantació densa de cultius: les plantes es planten massa a prop les unes de les altres i no obtenen tot el que necessiten en l'abundància necessària; 8) En el procés de creixement, les plàntules de cogombre van patir la malaltia; 9) L’aigua de reg era massa freda.

Cogombres amargs: mesures per evitar l’amargor

Partint de la llista de motius, no és difícil fer una llista d’accions preventives. De fet, perquè els cogombres no tinguin un gust amarg, caldrà provar-ho. És molt més fàcil adquirir varietats que no són propenses a aquest procés. Aquestes són les varietats que no produeixen cucurbitacina, per exemple: 1) Berendey; 2) Harmonista; 3) Egoza; 4) Quadrilla; 5) Cavalls; 6) Coratge; 7) Liliputians; 8) Masha; 9) Formiga; 10) Shchedryk; 11) Rodnichek; 12) Crunch i així successivament.
Entre els jardiners hi ha suposicions que les varietats destinades al decapatge no són amargues, però això és una idea errònia.

Selecció de seients

El lloc d’aterratge ha de ser adequat. És a dir: no hauria d’estar sota els raigs solars. La il·luminació s’ha de difondre. Els arbustos de cogombre es sentiran molt bé a l’ombra dels matolls de blat de moro o en condicions d’ombra que donen arbres amb una exuberant corona. A més, per protegir-se de la llum solar brillant, també és adequat un material de cobertura.

Reg

El reg ha de ser regular. Si regueu els cogombres poc sovint i creeu les condicions d'un "reg excessiu de sequera", la planta estarà estressada i es garantirà que els fruits siguin amargs. Per tant, és important regar a temps, també és important utilitzar aigua tèbia per a això, fins i tot es pot escalfar sota el sol durant tot el dia.

Ubicació i barri

La plantació de cogombres perquè no siguin amargs també ha de ser correcta. Eviteu llocs prop de maduixes i gerds.Perquè aquests cultius absorbeixen molt ràpidament tots els elements útils i l'aigua del sòl i no deixen res als cogombres.

Atenció correcta

Cal tenir-ne cura correctament. És a dir: cultius de mulch, destruir males herbes, afluixar el sòl. Tot això ajudarà a mantenir unes condicions confortables per al creixement i el desenvolupament actius.

Perill de temps fred

Quan es cultiven cogombres en condicions d’hivernacle, no cal obrir les portes de l’hivernacle en dies frescos. A causa del flux d'aire fred, les plantes experimentaran estrès. Si el cultiu es cultiva en condicions d’hivernacle, s’hauria de cobrir al fresc.

Perill de calor estiuenca

També cal protegir les plantes de la calor, ja que la calor forta i la baixa humitat de l’aire afecten el cultiu. Si el clima és massa calorós, al matí i al vespre, les plantes s’han d’abocar amb aigua tèbia. Quan es cultiva en zones obertes, es pot cobrir amb un material blanc i, en hivernacles, penjar una pel·lícula reflectant.

Sòl adequat

Sòl argilós: no funcionarà. El sòl ha de ser lleuger, solt, ben drenat i torbós. Si necessiteu reduir l’acidesa, podeu afegir cendres de fusta.

La necessitat de fertilitzants i fertilitzants

Obtenir els micronutrients, macronutrients i nutrients necessaris és una part molt important. Cal fertilitzar els arbustos de cogombre. Podeu alimentar-lo amb matèria orgànica podrida.

Cogombres amargs: què fer? Com procedir?

Si el primer vegetal arrencat va resultar tenir un sabor amarg, és probable que totes les fruites d’aquest arbust siguin les mateixes.
Els podeu menjar, no obtindreu intoxicacions. Es creu que hi ha fins i tot elements més útils que en els simples. Però tampoc no us heu d’exagerar amb ells. Si la quantitat que es menja és gran, és possible la indigestió gàstrica i el malestar intestinal.

Per què són amargs els cogombres i què fer-ne: vídeo

Cogombres amargs: com desfer-se de l'amargor

Si només la pell dels cogombres és amarga, només cal pelar-la. Si la polpa en si és amarga, haureu de tallar la culata del cogombre uns quinze mil·límetres i perdre-la fins que deixi de destacar l’escuma blanca. Després d'això, heu de rentar el cogombre i el podeu menjar.
Es considera el mètode més productiu: 1) Remull; 2) Tractament tèrmic. Durant el procés d'immersió, els compostos de cucurbitacina són destruïts i volatilitzats. Per fer-ho, s’ha de remullar els cogombres durant vint-i-quatre o dotze hores. L’aigua ha de ser freda i també s’ha de canviar periòdicament perquè no s’escalfi.