Una mica de col
Contingut:
La col es cultiva tant per a usos vegetals com per a farratge.
Una breu descripció de la col.
La col pertany a plantes biennals, l’única excepció és la coliflor. Les arrels d’aquesta planta són fusiformes i ramificades. La tija té un aspecte erecte, també ramificat.
Les fulles de la planta són alternes, recollides al fons de la sortida. Les flors de col són de 4 pètals, generalment de color blanc o groc clar, recollides en grups, algunes poden tenir bràctees.
La inflorescència és un raïm allargat. El fruit de la planta és la beina. Les llavors tenen forma de bola i molt rarament tenen forma d’ou.
La col es va originar als països de les costes atlàntiques i mediterrànies d’Europa i Àsia. També es troba en estat salvatge a països com Anglaterra, França, Itàlia, Grècia i Turquia.
Aquesta planta és una planta antiga. Anteriorment, també era consumit per humans i utilitzat en el tractament de malalties. La forma frondosa de la col es troba només a la natura. Segons informació històrica, la col s’ha cultivat fins i tot des de l’edat de pedra i bronze.
Els grecs van portar col a Rússia. Comerciants romans i russos. És un producte alimentari i té un efecte curatiu. Per exemple, en el tractament de l’escorbut, s’utilitzava fresc o fermentat.
Col: com créixer correctament
La col es cultiva tant per a usos vegetals com per a farratge. La van situar al seu lloc original abans de cinc anys després. Els millors predecessors seran els llegums, els cogombres, els tomàquets, les cebes, les remolatxes. Normalment, la col passa primer a plantar-se en adob de fems. Normalment, la col es cultiva per plàntules.
Les varietats de col maduració primerenca es planten als hivernacles i es conreen en un termini de dos mesos, les varietats segons la taxa de maduració mitjana que s'han de cultivar en vivers freds sota una pel·lícula durant un mes i mig. Les varietats tardanes es conreen a la zona que no és de txernozem, generalment en hivernacles càlids.
També és freqüent un mètode de cultiu de col com sembrar llavors a terra. Per utilitzar aquest mètode, cal seleccionar un sòl fèrtil i prou lleuger, de manera que no hi hagi males herbes.
Els criadors han desenvolupat moltes varietats de col.
La col s’utilitza fresca, s’utilitza per a amanides, sopes, rotlles de col. i pastissos.
Col: usos vegetals
Anteriorment, la col es cultivava i s’utilitzava en medicina. Es va utilitzar amb finalitats mèdiques per a insomni, mals de cap, fetge i malalties articulars. El suc de col es feia servir per tractar l’anestèsia i les úlceres. Col crua recomanada per als nens.
El suc d’aquesta planta té una ràpida cicatrització de les úlceres estomacals en els animals. Fins al dia d’avui s’utilitza suc de col sec per tractar l’estómac i el duodè 12. S’allibera en forma de pols. En general, nomeneu una o dues culleradetes diluïdes en mig got d’aigua, fins a quatre vegades al dia mitja hora abans dels àpats.
El suc de col acabat de preparar és igual de bo. Aquest suc s’emmagatzema a una temperatura no superior a dos graus ni superior a un dia. El mètode d’utilitzar aquest suc per la meitat o un got tres vegades al dia durant un mes. El suc de xucrut o la mateixa col s’utilitzen en el tractament de malalties com l’escorbut.
A més, la col és un producte valuós en la dieta de les persones que pateixen malalties cardiovasculars i malalties del tracte gastrointestinal.
Aquesta planta s’utilitza àmpliament en fresc, s’utilitza per a amanides, sopes, rotlles de col. Pirogov. Normalment es fermenten varietats tardanes.La xucrut conserva àcid ascòrbic i sals de vitamines del grup B, potassi, calci i fòsfor.
Els plats elaborats amb cols de Brussel·les i coliflor tenen un valor especial. Pel que fa al contingut de vitamines, la col blanca no és sens dubte pitjor, però les cols de Brussel·les, per exemple, es classifiquen com a productes dietètics. El brou de cols de Brussel·les és igual al brou de pollastre.