Menta

Breument sobre la menta

La menta és una planta perenne. Aquesta planta creix horitzontalment i té arrels primes. La tija creix erecta, amb branques sobre si mateixa, de forma tetraèdrica, que arriba fins a un metre.

Les fulles de menta són ovoides, lleugerament allargades, les vores de les fulles tenen forma de serra, a banda i banda de la fulla hi ha un recobriment amb una glàndula d’oli essencial.

La menta floreix a partir de petites flors, de color porpra, i la seva corol·la és de color rosa o violeta clar. La fruita de menta té 4 cacauets. El període de floració de la menta és de juny a setembre.

Aquesta planta no es pot trobar a la natura. La menta es va criar a Anglaterra creuant 2 espècies silvestres, es tracta de menta d’aigua i espiguetes.

Aquesta planta té 2 formes: blanc i negre..

La menta negra sol ser de color fosc, la tija i les fulles són de color vermell-porpra. La menta blanca no té un color antocianina i la seva tija i fulles són lleugerament de color verd.

La menta blanca comença a florir abans, emet un aroma d’oli essencial de manera molt més delicada, però, en canvi, el seu oli surt menys i hi ha molt menys fulles. La majoria cria menta negra.

La menta s’utilitza en forma de planta medicinal i d’oli essencial.

Com collir menta

Les fulles es cullen des de mitjan estiu fins al final, generalment quan es formen els cabdells i abans que comenci a florir. Hi ha casos en què les fulles es cullen a l’arrel, generalment només les tallen i recullen tota l’herba per muntar-les per tal de marchitar-se més tard.

Després comencen a escampar-la perquè s’assequi amb normalitat, després s’ordena l’herba seca per seleccionar-ne les fulles senceres i la resta de fulles i herba es van a batre, les tiges de plantes més grans ja s’hi treuen i s’utilitzen per transformació en oli essencial.

Menta: com plantar?

Durant les rotacions de cultius, aquesta planta s’ha de col·locar en una falca, que es va llaurar després dels conreus d’hivern o de llegums sota els quals ja hi havia fertilitzants.

La menta es planta a una terra baixa on les aigües subterrànies són properes. Cal plantar-lo aviat i en terreny humit. La sembra se sol fer amb plàntules, que es cullen a la tardor. Per tal que les males herbes no creixin en aquest lloc on creixerà la menta, llavors és necessari dur a terme una aturada de preemergència a través de les files.

Si hi ha llocs on les plàntules han brotat densament, és necessari repetir el procediment de nou. El sòl sobre el qual creix la menta s’ha d’afluixar fins a quatre vegades per temporada. La menta es cull quan comença a florir massivament, principalment en època seca, i cal completar la recollida en poc temps perquè les fulles inferiors de la menta no tinguin temps de tornar-se grogues i caure.

Menta: com aplicar?

Aquesta herba gloriosa és molt popular per al tractament d’una àmplia varietat de malalties. Per exemple, una tintura de fulles de menta es pot utilitzar per a nàusees i vòmits, i també té un bon efecte sobre la digestió.

L’aigua de menta s’utilitza per fer pocions que milloren el sabor i també s’utilitza com a rentat bucal. Els pastes de dents i les gàrgares també contenen menta, que actua com a refrescant i antisèptic. Molta gent utilitza oli de menta per inhalar.

El mentol actua com a agent antisèptic, antiespasmòdic i analgèsic, provocant l’engrandiment dels vasos coronaris. El mentol es prescriu a pacients amb angina de pit, generalment sota la llengua, però si una persona pateix dolor a l’intestí i a l’estómac, se li prescriu que el bevi a l’interior.

Molts medicaments contenen mentol.La menta s’inclou en una deliciosa beguda d’oxigen que funciona bé per a malalties associades al tracte biliar i al fetge.

Com a ungüent, s’utilitza per a migranya, mal de queixal, bronquitis, secreció nasal i altres malalties.

Algunes utilitzen les fulles de menta fresca i seca com a condiment per a amanides, salses i plats diversos. L’oli de menta s’utilitza en indústries com la confiteria i la destil·leria. El mentol també s’afegeix als productes de perfumeria.

Altres varietats de menta

També hi ha una varietat de menta arrissat. S'afegeix per a espècies i, a diferència de la menta, la menta arrissada no té amargor. Per a l'aroma d'amanides i altres plats, s'afegeix vegetació de menta arrissada fresca i seca.

S’està popularitzant l’ús de menta seca en diverses delícies; s’afegeix, per exemple, quan es cuinen compotes, begudes de fruita, sucs i conserves. Donarà un aroma delicat i un sabor molt agradable als productes.

Als Estats Bàltics i Bielorússia s’utilitza una altra varietat de menta, és a dir picant menta. Els seus cabdells secs i flors de menta per l'aroma de salsitxes, amanides que contenen carn i sopes. Quan es processa a la cuina, tampoc no dóna amargor.

També hi ha un altre tipus de varietat de menta: aquesta poma. Té un aroma i un sabor molt delicats, no té amargor en absolut després de processar-lo a la cuina. Aquesta menta s'utilitza com a espècia per a confiteria, gelatina, compotes i melmelada.