Oliva cultural

Descripció de l’oliva cultivada

L’oliva cultivada és sempre un arbre verd, que arriba als set metres d’alçada i té una ampla capçada estesa. El tronc i les branques de l’oliva estan lleugerament corbades en la majoria dels casos. L’escorça jove del tronc és de color gris cendrós, suau al tacte, però s’esquerda amb el pas del temps.

Les fulles de l’arbre de l’oliva cultivada tenen una forma sèssil, creixen fins a vuit centímetres de longitud, tenen un color bicolor, la part superior de la fulla és de color verd fosc i la part inferior és de color gris platejat, també estan cobertes amb moltes escales.

Les oliveres cultivades floreixen amb flors perfumades, de mida petita, són bisexuals i unisexuals, seuen a les aixelles de les fulles. Les inflorescències són borles, no superen la mida de les fulles. Una tassa amb una pel·lícula, en forma de campana, de quatre dents. La corol·la és blanca amb un tub curt i quatre lòbuls d’un revolt en forma d’ou.

El propi fruit de l’oliva cultivada pot tenir una forma oblonga, i també pot tenir la forma d’un ou o una bola, pot arribar a fer fins a tres centímetres i mig de longitud, dins del fruit hi ha una polpa blanca i carnosa. i un os dur. Normalment floreix a principis d’estiu i dóna fruits a la tardor.

Les oliveres cultivades estan esteses a la vora de la Mediterrània.
Sobretot, aquesta planta es cultiva a Espanya, Itàlia, Portugal, Grècia i altres països.

Oliva cultivada: ús en tractament

Les millors varietats d’olis s’utilitzen en medicaments per ingestió en forma d’emulsió, serà un laxant emol·lient i suau per a malalties del sistema digestiu i malaltia del càlcul biliar. L’oli d’oliva s’utilitza àmpliament com a base per a diversos ungüents i pegats.

Si doneu als animals les fulles d'una olivera, l'extracte de la fulla ajudarà a reduir la pressió arterial i afectarà els vasos perifèrics. L'extracte de fulla fresca és més actiu que l'extracte de fulla seca. A l’estranger, les fulles es tracten amb hipertensió.

És popular entre la gent utilitzar l’oli de tercer grau obtingut a partir d’olives cultivades. Es pren per via oral per al restrenyiment, tindrà un efecte laxant, també s’utilitza per a la intoxicació, alternant amb aigua tèbia i llet tèbia. L’oli d’oliva també s’utilitza externament, es frega amb contusions, picades d’abella, borinots i vespes.

Aplicació en aliments

Les olives cultivades pertanyen a la categoria d’aliments que contenen un gran valor nutritiu. Conté proteïnes, sucres, pectina i minerals i moltes vitamines diferents.

Algunes varietats d’olives cultivades són amargues, el que significa que contenen una substància com l’oleuropein glucosídica. Normalment, les fruites no madures en contenen molt més que les fruites madures.

L’oli d’oliva vegetal s’obté dels fruits de l’oliva cultivada i també s’utilitza a la conserva. La millor varietat d’oli d’oliva és provençal, té un sabor molt alt i sobretot vitamines. Aquest oli s’absorbeix gairebé completament a l’organisme, té un efecte beneficiós sobre la funció del tracte gastrointestinal i sobre la funció del fetge.

L’oli d’oliva cultivat s’utilitza per preparar amanides, aperitius i plats principals. Es distribueix àmpliament en conserva de peix, per exemple, s’utilitza en la producció d’espadats.L’oli d’oliva aporta encara més àcids grassos i vitamines als productes del peix i fa que el seu sabor sigui encara més excel·lent.

Per a la seva conservació, els fruits de les olives s’assequen, les baies madures i les madures es conserven en vinagre i les olives verdes se salen en salmorra. Les olives seques tenen gust de llavors de gira-sol torrades, gairebé sense amargor.

Les olives cultivades seques conservaran totes les seves propietats com a fresques. Les olives negres madures i les olives semi-madures de Borgonya es preparen en salmorra a partir de fruites que maduren precoçment i són riques en oli. Si la solució s’aromatitza amb espècies, millorarà molt el sabor de les olives negres.

Si el fruit de les olives cultivades, que ja tenen una mida similar a la de les madures, encara que es manté de color verd, aquestes olives verdes es couen en salmorra, que també resulten agradables al gust, amb un aroma delicat i contenen molts nutrients .

Les olives negres cultivades, de grans dimensions, són bones per farcir-les d’altres ingredients. S'obtenen aperitius deliciosos.