Qui necessita un tomàquet dolç i saborós? El secret d’aquest article

Varietat o híbrid? Com aconseguir el sabor perfecte de tomàquet?

A la infància, tots provàvem amanides acabades de preparar amb tomàquets o cogombres. I fins i tot ara, a qui no li agrada mimar-se amb menjar tan lleuger però saludable? Als mercats, sovint es pot agafar un tomàquet amb un gust pronunciat, ideal per a qualsevol plat.

Però molts de nosaltres triem créixer nosaltres mateixos. Al mateix temps, tot i la gran selecció de llavors de tota mena i híbrids a les prestatgeries, els jardiners solen queixar-se que any rere any no obtenen el gust que voldrien. Quin és el motiu, doncs? Què determina el gust dels tomàquets i com triar-ne el correcte?

Varietats o híbrids?

En primer lloc, esbrinem quines llavors ens convé comprar. I per a això és important entendre la diferència en els conceptes de "varietat" i "híbrid".

Una varietat és un conjunt de característiques que distingeixen un grup de plantes d’una espècie d’un altre grup de la mateixa espècie. Aquests trets poden ser positius o negatius, i aquestes plantes hereten aquests trets.

Un híbrid és un organisme que s’obté creuant dues o més varietats d’una planta i que és portador de característiques millorades, com ara la resistència a malalties, la transportabilitat, etc. (a l’envàs s’indiquen com a F1). Però, malauradament, un conjunt d’aquests trets no s’hereta, per tant, les llavors es poden recollir de plantes varietals, però no d’híbrids.

Si teniu un hivernacle de pel·lícula o policarbonat, el millor és comprar híbrids, ja que funcionen bé en aquestes condicions.

Si es cultiva a l’aire lliure, val la pena triar llavors varietals.

Què passa amb el gust d’un tomàquet?

Els tomàquets varietals mai són insípids. Sí, és varietal. De fet, per obtenir una nova varietat de tomàquets, es seleccionen les millors formes per un temps molt més llarg. Ho intenten en diferents condicions de cultiu, zones climàtiques. Jutgeu per vosaltres mateixos. Qui es molestarà amb un tomàquet durant diversos anys, si no un bon gust?

Els híbrids, a la recerca de noves qualitats, han perdut algunes de les seves característiques gustatives, perquè en la majoria dels casos són importants per a un híbrid un bon emmagatzematge, un aspecte atractiu del fruit i un gran rendiment (les llavors d’híbrids no són barates). Per no dir que es perd el gust. Persisteix prou. Però, tot i així, se sent "buit".

Com aconseguir tomàquets perfectes?

En primer lloc, el més important són les condicions per al cultiu de la planta. Cobrirem tres components principals: nutrició, reg i cura de les fulles.

En primer lloc, alimentació... La planta ho necessita per formar fruits normals i de bon gust. No és tan important què alimentar el tomàquet: humus, cendra o fertilitzants minerals. La planta encara obtindrà el que necessita només després de processar els nutrients amb bacteris. El més important és que la nutrició va segons els nivells de desenvolupament. Per exemple, un tomàquet necessita molt nitrogen durant el període de formació del fruit. Igual que els micronutrients són importants en la nutrició. Actuen com a catalitzadors (acceleradors) del procés de maduració. Per exemple, amb una manca de magnesi als tomàquets, es produeix un color groguenc de les fulles inferiors i una petita quantitat d’un element com el molibdè permet que el tomàquet absorbeixi el nitrogen més ràpidament. Però val a dir que es necessiten molt pocs microelements. Amb el començament de la maduració de la fruita, es necessitarà calci, ja que no només depèn la mida de la fruita i la saturació del color, sinó també el contingut de sucre, que canvia significativament el sabor del tomàquet.

Segon - reg... El reg freqüent en petites quantitats dóna a la fruita un sabor aigües àcids.Gràcies a un reg rar però abundant, la nutrició de la planta es fa més variada i, en conseqüència, el sabor del tomàquet també millora.

I l’últim, és clar - fulles... Aquí tot és senzill. Els fruits que cultivem al sol seran molt més saborosos que els que es conreen a l’hivernacle. La interacció directa dels raigs del sol i la superfície de la fulla té un efecte beneficiós sobre la formació d’una nutrició addicional, que la mateixa planta crea.

També és important nodrir les plantes, protegir-les del sobreescalfament i regular tots els processos interns, no tallar gairebé totes les fulles, deixant només els fruits, ja que el sabor pot canviar significativament per a pitjor.

Bona collita a tothom!