Quan treure naps del jardí

Aquest representant dels cultius d'hortalisses es considera oblidat, el nap va aparèixer a Rússia molt abans de l'aparició de cultius d'hortalisses ara familiars. Els camperols utilitzaven naps no només frescos, sinó també cuits al vapor, bullits i fregits. Conté una gran quantitat de vitamines i minerals. És interessant que el contingut màxim de vitamines es trobi als naps tant a la temporada d’estiu com a la primavera. Ara tindrem en compte quan és millor treure naps del jardí.

Quan collir naps

El temps de recollida de naps, o com s’anomena a la gent comuna “cultiu d’arrels solars”, depèn del moment en què vau plantar el seu material de plantació.

- Si no teniu ganes de conrear un gran nombre de fruites per passar al manteniment, planteu un cultiu d'hortalisses al començament de la temporada de primavera, immediatament després de descongelar la capa de neu i una mica d'escalfament del sòl. A la majoria del nostre país, aquest període de temps comença a partir de la segona setmana del segon mes primaveral o de la primera setmana del darrer mes primaveral. Això significa que el segon mes d’estiu podeu menjar la primera verdura d’arrel farcida de suc. Els fruits maduraran uniformement durant uns vint-i-un a vint-i-vuit dies i s’han d’eliminar segons el grau d’assoliment del cultiu vegetal de les dimensions requerides.

- Per retirar-lo durant la temporada d'hivern per conservar-lo, el cultiu d'arrels solars no ha de madurar abans del primer mes de tardor. Per fer-ho, a la major part del nostre país s’haurien de sembar naps el primer mes d’estiu o la primera dècada del segon mes d’estiu. És possible ajornar la recollida de naps tardans fins a l’inici del primer temps fred, però està totalment prohibit que es congelin, sobretot si es vol recolzar els fruits fins al segon mes d’hivern, o fins i tot més.

- Els residents d’estiu amb experiència, o simplement gent que adora un cultiu d’arrel assolellat, en zones del nostre país amb una temporada estival més llarga, conreen una collita doble en tres mesos, seleccionant correctament les varietats. Per a la preparació d’amanides s’utilitza una verdura d’arrel solar de maduració primerenca, per a això, plantar-la a la temporada de primavera i el segon mes d’estiu cal netejar la carena per a una altra sembra per mantenir-la a l’hivern.

- Si la plantació d’un cultiu d’hortalisses va resultar inhibida per l’arribada inesperada de temps fred, no us afanyeu a treure el cultiu del sòl, es recomana esperar fins que disminueixi el fred. Els naps congelats tenen un desagradable sabor amarg, perden la seva estructura ferma i es cruixen quan es mengen.

- Per esbrinar si un cultiu d’arrel assolellat està madur o no, n’heu d’estudiar acuradament les dimensions. La collita madura fa uns cinc centímetres d’amplada i sobresurt lleugerament de la terra vellosa. La fruita és dolça i plena de suc. Les fruites més grans i madures adquireixen un sabor amarg, duresa i sequedat, mentre que els naps petits tenen un gust sorprenent. També pot mostrar un alt contingut de vitamina C, però el manteniment a llarg termini és impossible.

Com netejar els naps

La recol·lecció correcta de cultius radicals solars és important si voleu conservar els naps durant molt de temps.

- Quan traieu les arrels solars del sòl, heu d’actuar amb cura per no fer mal a la closca fina. Tot tipus d’esquerdes i irregularitats constitueixen una porta oberta per entrar al cultiu vegetal de microorganismes nocius, com a conseqüència que el nap està ple d’un gran nombre de paràsits i malalties. Aquests fruits ja no són adequats per al manteniment a llarg termini. Val la pena incloure-les a la dieta el més aviat possible.

- En collir, es permet treure el cultiu de l’arrel solar per les tapes amb les seves pròpies mans.Si el sòl de la carena és massa compactat i humit, és possible ajudar-se amb una pala.

- Els fruits del nap que s’extreuen del sòl s’han d’assecar, sobretot si hi ha una setmana amb pluges diàries. Es recomana fer-ho a l'aire lliure, de manera que la llum solar directa desinfecti els fruits auxiliars i el vent els assecarà ràpidament. Però no s’ha d’exagerar, ja que amb l’exposició prolongada a la llum solar, el cultiu d’arrels solars s’assecarà ràpidament. Tot el procediment es pot fer en un màxim de dues hores. En ombra parcial, per exemple, sota un sostre, el nap no perd la seva elasticitat fins a les vint-i-quatre hores.

- Immediatament després de la collita, heu de treure les tapes, tallar-les el més curt possible amb una podadora de jardí o un ganivet punxegut. La tija restant no ha de ser superior a un centímetre.

Com guardar els naps

El mètode més utilitzat per conservar una verdura d’arrel solar és molt similar a l’emmagatzematge de pastanagues i un parell d’altres cultius d’hortalisses.

- L’habitació recomanable per guardar-la és un celler, un soterrani o una caixa aïllada a la galeria amb finestres noves. És important que el lloc estigui ventilat constantment, que l’indicador de temperatura arribi de zero graus a cinc graus més i el nivell d’humitat no superi el noranta per cent.

- En forma de contenidor, es recomana utilitzar un contenidor de fusta o metall; es col·loca sorra neta i humida al fons, aproximadament de vuit a deu centímetres de gruix. Processen tots els fruits, els posen per capes en un recipient. Les fruites individuals estan tancades les unes amb les altres, cosa que impedeix que els microorganismes nocius passin d’un cultiu vegetal infectat a verdures il·leses. La sorra també manté l'elasticitat i la quantitat de suc en el cultiu d'arrel assolellat, reduint significativament l'alliberament d'humitat de la pell.

- Abans de recollir el contingut, cal escampar tots els talls superiors del nap amb guix, carbó actiu triturat o cendra. Aquest mètode permet assecar el tall de la tija i el protegeix de la decadència.