Quan collir ruibarbre?

Segur que gairebé tothom coneix aquesta planta inusual i interessant, que sembla bardanes amb fulles des de la infantesa. Però el que distingeix el ruibarbre de la bardana salvatge és que el ruibarbre també es pot collir per menjar. La principal diferència i peculiaritat d’aquesta planta és el seu aspecte habitual i un sabor força agradable amb acidesa. Tècnicament, el ruibarbre es considera una verdura, però a la cuina s’utilitza com a fruita i s’utilitza per fer pastissos, melmelades i begudes.

El ruibarbre és una planta perenne. Sibèria es considera el lloc de naixement d’aquesta planta. Les tiges de ruibarbre són l'única part de la planta que es pot menjar i les seves fulles, que contenen grans quantitats d'àcid oxàlic, es consideren verinoses. Ara als seus jardins, els agricultors i els residents d’estiu comencen a plantar cada vegada més aquesta planta senzilla i els preocupa no només cultivar aquesta planta, sinó també la collita. Al cap i a la fi, ell, com qualsevol altra planta, té les seves pròpies característiques i regles per a la collita, fins i tot per al consum com a aliment, fins i tot per al tractament.

Com collir el ruibarbre amb tiges correctament

Recollida de ruibarbre: foto

El ruibarbre comença a créixer fora del sòl més a prop de l’estiu, més precisament al mes de maig. En aquest moment, els troncs de la planta són força fràgils i molt prims, només suporten fulles joves. Els pecíols són bastant llargs amb un color rosa. És durant aquest període de temps que s’ha de tallar el ruibarbre per utilitzar-lo a la cuina. Durant aquest període, els pecíols joves contenen un gran nombre de propietats útils i oligoelements, inclosos els àcids orgànics. A més, s’utilitzen no només com a aliment, sinó també amb finalitats medicinals.

Si ho considerem en l’ús culinari, els troncs joves s’utilitzen no només frescos, sinó també com a component per a la preparació de diversos plats. Ara hi ha nombroses receptes amb aquesta planta, des de melmelada fins a pastissos. Només hi ha una mina quan s’utilitza aquesta planta sense processar: és impossible per a les persones que pateixen deteriorament del tracte gastrointestinal i del pàncrees, així com per als nens petits.

En recollir pecíols joves d’aquesta planta, heu de seguir algunes regles perquè no perdin tot el gust i les característiques curatives, i també per no fer mal a la planta accidentalment. Aquestes són les regles:

• El més important en la collita de ruibarbre és prendre la decisió correcta a favor d’una planta jove. Els troncs d’aquesta planta haurien de tenir una estructura força fràgil i rica en sabor. A partir d’això, la recollida de pecíols es realitza al maig i, fins i tot amb la segona brotació, es fa aproximadament a mitjans de juliol. Es consumeixen per a menjar aquells troncs de plantes que han crescut de 20 a 75 centímetres i que no tenen una amplada superior a 1,5 centímetres.
• La tija no s’ha de trencar, s’ha d’arrencar i a la mateixa superfície de la terra. Això es fa amb força suavitat i sense moviments bruscos, agafeu molt suaument la part inferior de la planta i desplaceu-vos una mica. Si us és difícil arrencar la tija d’aquesta manera, simplement podeu retallar-la amb molt de compte al lloc més proper a la superfície de la terra.
• No es pot treure tot el fullatge del ruibarbre perquè no mori. Per tal que el ruibarbre continuï creixent i desenvolupant-se amb normalitat, hauria de tenir unes 5 fulles i només dues s’haurien de formar.
• Està prohibit recollir els troncs de la planta per al seu ús en aliments durant la recollida del color de la planta, ja que en aquest moment canvien les característiques gustatives dels pecíols i també a causa de la gran acumulació d’àcid oxàlic durant aquest període. esdevenir inadequat per al consum i poc saludable.Per tant, els jardiners experimentats ho fan: simplement treuen les tiges del peduncle, augmentant així el temps per tallar les tiges.

Quan es pot collir el ruibarbre?

Les arrels de ruibarbre s’utilitzen àmpliament amb finalitats medicinals. Les arrels del ruibarbre es comencen a treure a la primavera, abans de la formació de brots, o a la tardor, quan ja s’ha extingit tot el fullatge de la planta, és aproximadament des de finals de setembre fins a principis d’octubre. A més, a finals de tardor es considera que el ruibarbre, concretament les seves arrels, és més indolor i més segur per a la planta.

L'arrel d'aquesta planta s'ha utilitzat durant molt de temps com a excel·lent remei per a la prevenció i la curació de la natura. Pot causar un efecte laxant no fort, normalitzar el tracte digestiu i ajudar a eliminar totes les toxines del cos humà. La composició de l'arrel de ruibarbre conté antraglicòsids, a causa dels quals s'utilitza per a fins com:

• per eliminar substàncies tòxiques, greixos en excés i verins biològics del cos humà
• per a una curació més ràpida després de diverses fractures òssies
• per millorar el tracte digestiu i augmentar la gana
• en la lluita contra l'excés de pes
• amb malaltia artrítica
• en el tractament de formes d’hepatitis i altres malalties hepàtiques
• per a la prevenció del càncer
• amb restrenyiment
• per desfer-se de la depressió
• s’aconsella utilitzar-lo per a dones durant la menopausa.

Cal saber que l’arrel de ruibarbre té efectes diferents en els humans. Depèn del tipus de remei que s’utilitzarà. Vegem alguns exemples:

• L’extracte vegetal de la seva arrel, en estat líquid, s’utilitza com a laxant, però en pastilles, si s’utilitza en petites quantitats, l’efecte serà el contrari, ja que en aquesta forma s’utilitza com a agent reforçant.
• El tint del cabell curatiu es prepara a partir d’una decocció d’aquesta arrel, enforteix i cura perfectament el cabell.
• Una infusió d’arrel de ruibarbre triturada i aigua és un bon remei per al tractament del fetge, té un efecte colerètic
• La infusió d’arrel de ruibarbre i vinagre és un excel·lent remei per al tractament del vitiligen i la psoriasi.
• L’arrel de ruibarbre en puré és un acompanyant ideal per a la cura de la cara i les mans.

No hi ha matisos especials perquè com i quan es recull el ruibarbre, només hi ha la principal i única condició: és desenterrar la planta correctament per minimitzar el risc de danys al ruibarbre. Per fer-ho, comencen a treure-la de la vora del matoll i de manera que no danyin totes les arrels de la planta.

L'arrel excavada es neteja acuradament del sòl i se'n retallen tots els pecíols, així com totes les arrels petites i laterals. A continuació, es renta a fons amb aigua freda corrent i després es posa a assecar en un lloc ben il·luminat.

L'arrel tallada i ben assecada de la planta no només es pot utilitzar fresca, sinó també assecar-la. En aquesta forma, es pot emmagatzemar i no perdre les seves característiques medicinals i curatives durant tres anys més. Arrel de ruibarbre seca en una habitació bastant ventilada. Aquest procés també es realitza mitjançant un assecador elèctric, a una temperatura d’uns 50-60 graus. Si les arrels després d’aquest procediment són prou fràgils i prou lleugeres, llavors us heu assecat correctament. Les arrels seques s’emmagatzemen en un lloc prou sec i fresc. Per fer-ho, podeu utilitzar un contenidor de cartró, tela o fusta. La norma principal durant l’emmagatzematge és mantenir un nivell regular d’humitat de l’aire, de manera que l’arrel no es pugui amortir.

Conclusió

El ruibarbre es cull per a diferents finalitats i necessitats. L’únic és que heu de seguir les regles a l’hora de recollir tant les tiges de la planta com les seves arrels, de manera que aquesta i la nova collita només us beneficiaran.