Com assecar els alls després de collir-los del jardí

L’all es considera un dels suplements nutricionals més populars, que té la propietat de preservar a llarg termini les seves propietats medicinals i beneficioses. Hi ha moltes maneres de conservar adequadament l'all en la seva forma natural, però abans d'assecar l'all, heu de conèixer les normes sobre la collita i l'emmagatzematge dels alls collits. Si no es fa correctament, l’all pot perdre les seves propietats com a conseqüència de la podridura. Per aquest motiu, intenteu adherir-vos a un determinat ordre d’accions. Aquest article explica com assecar els alls després de collir-los.

Com assecar l’all després de collir-lo? En primer lloc, traiem les bombetes correctament

Desenterrar els alls correctament és la clau per a un correcte emmagatzematge durant un llarg període de temps. Una collita inadequada pot comprometre la integritat dels caps d’all i provocar el deteriorament ràpid dels bulbs.

Per entendre que una cultura ja està madura, cal parar atenció al seu fullatge. El groc de la majoria indica que els alls estan preparats per collir. A més, per entendre que les bombetes estan madures, molts residents de l’estiu mantenen una fletxa al jardí. Quan hi apareixin llavors, això significarà que els alls estan a punt.

Les varietats d’all que es planten per a l’hivern intenten desenterrar-les més a prop de l’inici del mes d’agost. Si la varietat pertany a la primavera, la seva maduració pot durar fins a mitjan tardor.

Desenterrem els alls amb la màxima cura possible. Primer heu de desenterrar la ceba i, a continuació, traieu els alls del terra per la base de la tija. Després de recollir l'all, el sòl necessita excavar i plantar amb siderats. Si no ho feu, el sòl pot perdre un gran nombre d’elements útils.

Preparació del cultiu collit per a l'assecat

Abans de començar a assecar els alls després de la collita, cal dur a terme el processament primari. Els caps s’han de netejar manualment del terra. Després s’envien a assecar en un termini de 7 dies. Després, amb un ganivet i tisores de podar, cal eliminar les fletxes i les arrels, deixar una tija d’uns 2 cm de llarg.

Per dur a terme correctament el processament inicial, heu de seguir diverses regles. Després de desenterrar els alls, cal conservar-ne el fullatge. Això ajudarà a la bombeta a recollir una gran quantitat d'elements útils després del procés d'assecat. Totes les accions amb la collita s’han de dur a terme amb la màxima cura. No cal fer-ho, com fan molts residents d’estiu: picar junts els caps d’all per eliminar l’excés de terra. Qualsevol dany pot afectar la vida útil de la cultura.

No cal esbandir els alls després de la collita per evitar la decadència.

Totes aquestes directrius ajudaran a mantenir la collita d’all durant un llarg període de temps. Quan peleu els caps d’all, es permet eliminar la capa superior de les escates. Podeu trobar un gran nombre de mètodes associats al procediment d'assecat de l'all. Depenen del tipus de mitjans improvisats que tingueu, així com de la quantitat de collita collida.

Com assecar els alls després de collir-los d’un jardí del jardí

Aquest tractament tèrmic es considera el més popular perquè no requereix l’ús de cap material addicional. Després de realitzar el processament inicial, haureu d’enviar l’all a assecar-lo a fora, és clar, si les condicions meteorològiques ho permeten.

L’assecat es fa millor durant el dia, ja que hi ha una alta probabilitat de precipitacions a la nit. Per tant, és millor treure els alls a l'interior de la nit.

Podeu assecar els alls en un termini de 3-5 dies. Aquest assecat pot millorar la immunitat contra diverses malalties. Però assegureu-vos de prestar atenció als raigs solars per evitar cremades derivades dels raigs ultraviolats directes.

Com assecar adequadament els alls després de collir-los a l'interior

Aquest mètode és molt adequat en els casos en què no és possible assecar-se a l'exterior. Trieu habitacions que tinguin una bona circulació d’aire. És convenient si l’habitació s’enfosqueix i l’aire és moderadament humit. L’ús d’un balcó i golfes funciona bé.

Assecar al forn

Avui hi ha ajudants de cuina amb els quals fins i tot podeu assecar els alls. Un forn és adequat per a aquest propòsit. Abans d'assecar els alls, cal netejar-los bé de la terra i de l'excés de fullatge i, a continuació, esbandir-los a fons sota l'aigua.

Els grans s’han de tallar en plaques fines, el gruix de les quals serà de només uns mm. Poseu les rodanxes sobre una plata de forn, poseu-hi pergamí o paper d'alumini. Cal apilar les plaques en una fila. Però la temperatura no hauria de ser superior a 50 graus, en cas contrari, les rodanxes poden cremar-se i tornar-se marrons.

Després d'assecar-se, els alls es poden aixafar en pols i emmagatzemar-se com a tals. És bo utilitzar aquest mètode d’emmagatzematge en algun tipus de producció, és alhora econòmic i convenient.

Utilitzem una assecadora elèctrica

Assecar l’all d’aquesta manera sembla ser el més senzill, ja que es redueixen els riscos associats amb el dany al cultiu. Abans de començar a assecar els alls en una assecadora elèctrica, s’ha de pelar bé i esbandir sota l’aigua. Després, cada clau s’ha de tallar en 2-3 trossos i col·locar-la en un compartiment d’assecament elèctric especial. Les rodanxes s’han de disposar amb un tall cap amunt. Això ajudarà el bulb a assecar-se més ràpidament i millor.

Amb aquest mètode, podeu assecar el cultiu en unes 8-9 hores. Aquest mètode no consumeix molt de temps i és molt adequat per assecar grans quantitats de cultius. Després podeu triturar els alls per obtenir una pols.

On assecar els alls després de collir-los? - Cases

Abans de començar a assecar els alls, és molt important preparar el lloc on el guardareu més endavant. Això determinarà quant de temps podeu emmagatzemar els alls collits. Es permet guardar l'all en un apartament durant diversos mesos. Però per millorar el procés d'emmagatzematge, es permet utilitzar diversos mitjans, a saber: sal, parafina i solució d'oli.

Fem servir sal

La sal de taula s’ha de posar al fons del recipient i, a continuació, posar-hi els alls. A continuació, afegiu una altra capa de sal i tanqueu el coll del pot amb un drap de niló. Això ajudarà a conservar l’all durant diversos mesos. Es permet l’addició d’una petita quantitat de farina de blat. Aquest mètode ajudarà a eliminar l'excés d'humitat i evitarà el procés de decadència. També protegirà bé el cultiu de diverses malalties i insectes.

Fem servir parafina

Si feu servir cera de parafina, cada cap s’ha de submergir en cera líquida. Aquest tipus de closca ajudarà a preservar la força i la sucositat dels alls. També protegirà l’all de l’excés d’humitat.

Utilitzem una solució d’oli

Per preparar aquesta solució, afegiu 25 gotes de iode a 1 litre d’oli. L’all sec està subjecte a aquest tractament. Després es posa en una caixa que s’ha de guardar en una habitació fresca i fosca.

A més, els grans d’all es poden guardar a la nevera. Per fer-ho, agafeu els alls, poseu-los en un pot i aboqueu-ho tot amb oli. Però cal estar preparat perquè l’all canviï les seves característiques gustatives.

Les pells de ceba ajudaran a reduir els nivells d’humitat. Cal agafar grans d'all i barrejar-los amb la pell i posar-los en una bossa de lli. Aquest mètode d’emmagatzematge és molt adequat per a aquells que viuen en apartaments.

Cal guardar l’all granulat sec en una bossa de paper. La pols no s’hidratarà i no perdrà el seu aroma característic.

Conclusió

Per tal que l’emmagatzematge d’alls sigui possible durant un llarg període de temps, necessita un bon assecat. Abans, però, heu de fer una sèrie de mesures preparatòries que també heu de saber fer correctament. Si ho feu tot bé, els alls es poden guardar durant diversos mesos. L’ús de sal, parafina o una solució d’oli ajudarà a mantenir l’all fort i sucós i el protegirà de moltes malalties i insectes.