Dades interessants sobre la història i el cultiu de l'all

Àsia central es considera el bressol de l'all. A l'antiga Índia, es va cultivar com a planta medicinal, però es va afegir als aliments per la seva olor picant. Els antics romans no tenien cap dubte que l’all podia elevar la moral, de manera que els gladiadors el consumien cap sencer abans de lluitar. A Amèrica, amb l’ajut de l’all, van tractar malalties de la pell, i a la Xina els beneficis de l’all han estat demostrats per molts especialistes: van tractar el reumatisme, les picades d’insectes i la deficiència de vitamines.
Si parlem de la història de l’all a Rússia, el primer esment d’aquest es troba a les antigues cròniques russes del segle XIII, als manuscrits del segle XVII i XVIII s’esmenta molt sovint, es considerava un producte valuós i apreciat per les seves propietats medicinals.

Agrotècnia

Si escolliu un lloc al jardí per all, podeu assignar-hi un llit separat o plantar-lo com a acompanyant de qualsevol altre cultiu (excepte els llegums: les mongetes, els pèsols i les mongetes no toleren el barri d'all). Així, estalvieu espai al jardí i protegiu la resta de plantacions de plagues. A causa de l’alt contingut de fitònids, l’all repel·leix les plagues i desinfecta el sòl. Hi ha dos mètodes de plantació: l’hivern i la primavera. El temps de plantació dels alls d’hivern és setembre-octubre, els alls de primavera es planten a l’abril-maig, tan bon punt el ronyó s’escalfa. No sigueu massa mandrós per seleccionar grans grans i saludables per plantar, llavors la collita serà una festa per als ulls. Es planten a una profunditat d’uns 5 cm, fent la distància entre files de 20 cm i en fila d’uns 8-10 cm. I després, només regueu, afluixeu periòdicament i desherbeu i, aproximadament, 3 setmanes abans de la collita prevista, s’hauria de deixar de regar.

Per tal de collir el cultiu a temps, observeu atentament els alls. Tan aviat com les fulles inferiors es tornin grogues i els cims caiguin a terra, podeu treure-la. Si fa bon temps, deixeu que els alls s’assequin al llit del jardí, si no, organitzeu-los sota un dosser durant diversos dies. Després, heu de tallar les tiges (deixar uns 7 cm) i continuar assecant-les en una zona ben ventilada. Com podeu veure, els alls d’hivern i de primavera només difereixen en el moment de plantar, és igual de fàcil cuidar-los.

Tot i que l'all protegeix altres plantes de malalties i plagues, també es pot emmalaltir (fusarium, floridura negra, podridura bacteriana; sona esgarrifós, tot i que no és freqüent). Això sol passar a causa del material de plantació de mala qualitat. Per prevenir malalties, planta uns quants arbusts de calèndula o calèndula al jardí dels alls.

Els beneficis de l'all

Tothom sap sobre les propietats beneficioses dels alls. A la cuina, fresca i seca, s’afegeix als aliments, es marina com a producte independent i s’afegeix als adobats. Per cert, quan es conserva, els alls no només aporten gust, sinó que també permeten emmagatzemar escabetxos i adobs més temps, ja que són desinfectants. En la medicina popular s’utilitza per prevenir i tractar els refredats, l’all millora la digestió i elimina els metalls pesats i les toxines. del cos, redueix els nivells de colesterol.

Dades d'Interès

Saps que
- les tiges d’all poden créixer fins a un metre i mig
- els titulars del rècord de consum d’all són la Xina, Corea i Itàlia
- en un cap d'all hi pot haver de 2 a 50 grans (segons la varietat)
- L’all és un antibiòtic natural, es va descobrir al segle XIX
- el nom de la ciutat de Chicago en l'idioma d'una de les tribus índies significa "all salvatge"
- L’all conté més d’un centenar d’elements químicament actius