Pastanaga morada

Tots coneixem una verdura com les pastanagues. El gust, la forma i el color de l’arrel vegetal familiar des de la infància s’han convertit en companys constants. I també l’ingredient principal per a la preparació de gairebé tots els plats. El vegetal és apreciat pel seu sabor i riquesa de nutrients i vitamines. Al final va resultar que les pastanagues no es van tornar taronja immediatament. Primer va ser la pastanaga morada.

Descripció de l'espècie i la seva història

Fins i tot en temps antics, la gent venerava el cultiu d’arrels morades. El vegetal es considerava medicinal, ajudant a fer front a moltes malalties i malalties. S’han atribuït propietats beneficioses i medicinals al vegetal descrit per la seva inusual coloració porpra. Aquest color testimoniava l’alt contingut de carotè i altres substàncies útils, tan necessàries per a la salut de nens i adults, en el cultiu d’arrels.

Hi ha moltes teories sobre com va evolucionar la verdura. De fet, actualment hi ha prop de 80 tipus de cultura. Els científics solen trobar la llavor de la popular arrel vegetal a la vora del mar Mediterrani, a Àsia, Europa i fins i tot al nord d’Àfrica. Hi ha una teoria segons la qual inicialment només s’utilitzava la part aèria de la planta silvestre. Tanmateix, no exclouen que els cultius d'arrel també s'utilitzessin com a medicaments.

Actualment, seguim apreciant la verdura no només pel seu sabor dolç i sucós, sinó també pels seus beneficis realment innegables per al cos. Ara és difícil imaginar un plat cuit sense pastanagues. La verdura es consumeix crua i cuita. Les pastanagues s’afegeixen a les amanides, sopes, salses i salses, que s’utilitzen com a plat independent. Els sucs de pastanagues fresques són molt útils.

Què determina el color de les pastanagues

El color de l’arrel vegetal depèn de com es produeixi l’efecte de pigments especials, que pertanyen als carotenoides. L’α- i el β-carotè són responsables, per regla general, de la formació del color taronja i groc de l’arrel. Cal tenir en compte que el β-carotè sol trobar-se en quantitats molt més altes en pastanagues taronges que altres carotenoides i pot ocupar aproximadament la meitat de tots els nutrients.

Si l’arrel vegetal conté substàncies com el licopè i la xantofil·la, el color de l’arrel serà de color vermell. També hi ha pastanagues blanques. Aquest vegetal no conté gens carotè o està present en quantitats molt petites.

El tipus de pastanaga que es parla en aquest article no només és ric en carotè, sinó també en substàncies com les antocianines. Per tant, les verdures d’arrel morada tenen les reserves antioxidants més pronunciades en comparació amb altres tipus de pastanagues.

Les llavors de pastanaga porpra han recorregut un llarg camí de selecció, com a resultat de les quals les arrels han adquirit una gran mida i un sucós sabor dolç. A més, per substituir alguns dels olis essencials presents anteriorment en aquests cultius, han aparegut altres propietats útils de la planta, que encara s’utilitzen amb finalitats medicinals.

Pastanagues morades: varietats

De moment, s’han criat una gran varietat de pastanagues morades. A continuació s’enumeren els més preferits.

• Drac. La verdura té un nucli groc o taronja i és de color morat per fora. L’arrel vegetal és rica en vitamines del grup A, així com en carotè.
• pastanagues salvatges "Petons morats". Les verdures d’aquesta varietat es distingeixen per un marcat color porpra. Per tant, el nom parla per si mateix. A l’interior, la verdura d’arrel és de color taronja, així com els representants de les pastanagues normals, que estem acostumats a veure.Les pastanagues morades es consideren un magatzem de nutrients, de manera que s’han de consumir en grans quantitats.
• Morat còsmic. La verdura, similar a les varietats anteriors, té un enganyós color porpra gerd, tot i que al seu interior encara hi ha la mateixa pastanaga taronja. La varietat també conté una gran quantitat de vitamines i minerals.

També són molt populars les pastanagues morades "Caramel", les ressenyes de les quals entre els jardiners també són positives

Pastanagues morades: en creixement

Les pastanagues morades, malgrat el seu color inusual, són tan fàcils de cultivar al lloc com les pastanagues més habituals. El vegetal no té pretensions per a la cura i requereix un conjunt estàndard de tècniques agrícoles, com per a qualsevol altra planta sense pretensions.

Les llavors de pastanaga es sembren a principis de primavera. Per cert, les pastanagues morades tenen una millor germinació, a diferència de les pastanagues normals. Per tant, cal sembrar llavors a una distància determinada entre si. A més, cal regar els llits abundantment i, després de la germinació, aprimar-los si cal i afluixar regularment els passadissos. No hem d’oblidar la desherbació oportuna, ja que les males herbes poden aixafar plantules joves. Els cultius d’arrel també maduren més a prop de mitjan tardor. Així, quan arriba la primera gelada, es pot collir la pastanaga morada.

Molt sovint, les botigues venen llavors de pastanaga taronja de diverses varietats, de les quals actualment es cultiva una gran quantitat. Tanmateix, amants del creatiu, podeu intentar trobar un cultiu d'arrel inusual cercant-lo a Internet o a qualsevol botiga especialitzada.

Els beneficis de la planta

Com es va assenyalar reiteradament a l'article, les arrels de pastanaga porpra tenen moltes propietats beneficioses. El principal efecte terapèutic és augmentar la immunitat humana, proporcionar un efecte antibacterià sobre el cos i prevenir el càncer. A més, les pastanagues tenen un efecte positiu en el treball del cor humà i dels vasos sanguinis. A més, el vegetal morat redueix els nivells de colesterol en sang i optimitza la pressió arterial. Els que consumeixen regularment aquesta verdura es distingeixen per la pell, les ungles i els cabells d’aspecte saludable i excel·lent.

Pastanagues morades: ressenyes

Els que ja han cultivat una hortalissa inusual al seu jardí van quedar molt satisfets amb el resultat i van aconsellar a altres jardiners cultivar pastanagues morades al lloc, perquè la verdura d’arrel no només es diferencia pel color, sinó que també té un millor sabor i conté més vitamines i altres. nutrients, en comparació amb les pastanagues normals. A més, segons les ressenyes, la gent confirma la prometuda germinació de les llavors i la seva poca pretensió, ja que s’havia de tenir cura de les pastanagues exactament de la mateixa manera que per a la seva germana taronja.

Les pastanagues morades són un producte alimentari econòmic i molt saludable que tothom que es preocupa per la seva salut i controla la salut de la seva família es pot permetre. A més, la verdura creix bé a totes les regions de Rússia. Podeu sorprendre els vostres veïns amb el color d’una arrel vegetal inusual, però els beneficis del producte es mantenen al màxim nivell, tant per a les pastanagues normals com per a la bellesa d’ultramar.