Nabius per a l'hivern: maneres de collir baies sanes

Contingut:

Els nabius són bons per a la salut humana. Hi ha moltes vitamines a la baia. Els nabius ajuden a millorar la visió, reduir el colesterol i reduir les malalties del tracte urinari. A més, els nabius ajuden a reduir el possible desenvolupament del càncer. Més endavant a l'article parlarem de com es cullen els nabius per a l'hivern.

Nabius per a l’hivern: manteniu-los secs

nabius per a l’hivern

Nabius secs per a l’hivern: foto

Els nabius secs conserven les seves propietats beneficioses per a l’hivern.

Abans d'assecar-se, es renten i s'eliminen les deixalles.

A continuació, els nabius es processen per a l'hivern de diverses maneres, de manera que quedi el màxim de nutrients possible:

Les baies s’aboquen amb pectina dissolta. Després, amb l’ajut d’un colador, deixeu escórrer l’aigua sobrant.
Premeu suc de llimona i escampeu-hi baies.
Blanquejat. Les baies es submergeixen en aigua bullent durant dos minuts, després de les quals es llencen a un recipient amb gel. Quan la baia s’hagi refredat, utilitzeu un colador per eliminar l’excés d’aigua.

Diferents mètodes d'assecat de nabius per a l'hivern:

En una assecadora elèctrica. S'escalfa en contenidors especials durant 6-10 hores.
Utilitzeu un forn. Es col·loca paper d'alumini sobre el palet, s'aboquen les baies en una sola capa, es porta la temperatura a 70 graus i s'asseca durant dotze hores, a mesura que s'asseca. Menys és possible.
Si la zona on viviu permet que s’assequi a l’exterior, les baies s’assecaran a l’exterior. La gasa amb baies es col·loca en dispositius especials. Les baies es cullen a la nit. I així dura diversos dies.

Nabius per a l’hivern: mantingueu les baies congelades

melmelada de nabius per a l'hivern

Nabius congelats per a l’hivern: foto

Les baies seques s’utilitzen per congelar els nabius durant l’hivern. La preparació de les baies es realitza tal com s’ha descrit anteriorment. Les baies es congelen al congelador. Es pot ruixar sobre un palet o col·locar-lo directament en bosses. En aquest darrer cas, la baia no absorbirà l'excés d'olors.

Important! La descongelació també ha de ser correcta. Primer, espereu que es descongeli a la nevera.

Conservació dels nabius en sucre

Els nutrients dels nabius es conserven millor si no es couen. Per fer-ho, escampeu-lo amb sucre 1: 2 i processeu-lo en una batedora. Trasllat als contenidors.

Xarop de cocció

Pastar els nabius amb una forquilla, abocar 330 ml d’aigua i bullir. Mantingueu-ho al foc durant 13 minuts. A continuació, coleu l'almívar dues vegades. A continuació, s’afegeixen 370 ml d’aigua i 220 g de sucre més una llimona al xarop colat i es bullen durant 10 minuts. Tan bon punt l’almívar comenci a espessir-se, afegiu-hi les baies i deixeu-ho coure durant tres minuts. A continuació, deixeu refredar l'almívar. Traieu la llimona.

Nabius per a l’hivern: preparant el suc

congelar els nabius per a l’hivern

Suc de nabius per a l’hivern: foto

Necessitareu algun tipus de premsa.

Podeu utilitzar els següents mètodes de recepta de suc de nabiu per a l’hivern:

Després d’extreure el suc, deixeu-lo reposar i coleu-ho. Després s’escalfa a 80 graus. Emboliqueu-lo de manera que sui durant 20 minuts més. El suc refredat es distribueix als contenidors preparats. Els envasos s’han d’esterilitzar.
S'afegeix una mica de sucre i aigua a les baies que queden després de colar en la mateixa proporció. Bullir durant 10 minuts. Filtrat.
Es permet reposar 15 hores. Les proporcions són 1: 1. Escorreu el suc resultant i afegiu xarop de sucre calent 1: 2 a la resta. Deixeu-ho coure durant 6 hores i, a continuació, coleu-ho. A continuació, bulliu la barreja.

Podeu utilitzar-lo per cuinar gelatina o beguda de fruita.

Cuinar vi

Prepareu tres quilograms de baies fresques. Passeu-los tots per la premsa. Poseu tot això en un plat de vidre i afegiu-hi dos quilos de sucre. Completa amb tres litres d’aigua.Cobriu els plats amb gasa i deixeu-los fermentar durant tres dies. Colar. Renteu els plats i torneu-hi a abocar el suc filtrat. Afegiu-hi un got de mel i un litre d’aigua. Tanqueu-lo bé amb un tap, evitant els gasos en una ampolla d’aigua. Resisteix dos mesos en una habitació càlida. Després de filtrar. Es renta el pot. El líquid colat es torna a abocar i es torna a insistir, però en un lloc fred. Al cap de dos mesos, torneu a filtrar. El vi està a punt. Aboqueu-los en pots.

Cuinar gelatina de nabius per a l’hivern

preparem nabius per a l’hivern

Gelea de nabius per a l’hivern: foto

Mètodes de preparació de gelatina de nabius:

1. Gelea clàssica

Les baies cuites es barregen amb sucre 1: 1 i donen temps al suc. Després, les baies es posen a ebullició. Després de bullir, bulliu una mica més i deixeu-ho refredar. Es repeteix dues vegades: escalfeu i refredeu-vos. Abocat en pots i enrotllat.

Important! Si una gota de gelea en un got d’aigua va immediatament al fons, la gelea ja està llesta.

En una olla de cocció lenta, la gelea es prepara de la següent manera:

Una barreja de baies amb sucre 1: 1 s'aboca en una olla de cocció lenta. Cuini durant dues hores en mode estofat. Al final, cuini durant un minut en mode vapor. Tot. La gelea ja està llesta.

2. La gelea es prepara amb gelatina

Per obtenir una proporció de baies i sucre de 4: 2, n'hi ha prou amb una bossa de gelatina. Tots els ingredients es barregen i es couen en dos minuts.

Nabius per a l’hivern: fer melmelada

nabius amb sucre per a l’hivern

Melmelada de nabius per a l'hivern: foto

Prepareu una barreja de nabius i sucre. Deixeu-ho reposar cinc hores. Es prepara durant 35 minuts més. Cal eliminar l’escuma. Dividiu-los en contenidors.

Fent melmelada

Nabius: 1 kg es submergeix en un bol i s’amassa per formar un puré. Xarop de sucre: es bullen tres-cents ml d’aigua més 1 kg de sucre durant dos minuts. A continuació, afegiu-hi el puré de patates i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Remeneu-ho tot el temps. La melmelada preparada es col·loca immediatament en contenidors.

Compota de cuina

Dues maneres: amb esterilització i sense esterilització.

Per preparar xarop de sucre: un litre d’aigua requereix 0,5 kg de sucre. Les baies dels pots s’aboquen amb xarop de sucre calent i els pots s’esterilitzen en 15 minuts. Després, les llaunes s’enrotllen.

Sense esterilització