Alfàbrega comuna

Alfàbrega comuna: descripció de la planta

L’alfàbrega comuna fa referència a plantes herbàcies d’un any, la seva alçada arriba fins als quaranta centímetres de longitud, la seva tija és erecta, s’assembla a un tetraedre, està nua al tacte, es ramifica fortament des del principi. Les fulles són oposades, en forma d’ou, peciolades, apuntades al final, tenen les dents escasses a les vores o les fulles extremes cauen completament. Floreix amb flors blanques o roses, que es troben a la part superior de les fulles a les aixelles de tres peces, formant així pinzells de gran longitud al final de la tija i les branques. El fruit de l’alfàbrega comuna es presenta en forma de sec, que es desintegra quan es madura en 4 rodanxes llises en forma de nou ovalat, de color marró-negre. L’alfàbrega comuna floreix tot l’estiu

La planta d'alfàbrega comuna es va originar a l'est de l'Índia i Sri Lanka. A Europa, va aparèixer com a planta medicinal i especiada, també es distribueix àmpliament en altres països. Les varietats silvestres es poden trobar a les zones subtropicals i tropicals d’Àsia i Àfrica.

Tipus d’alfàbrega comuns

A Rússia, l’alfàbrega es cultiva al nord del Caucas i a Crimea per extreure’n oli essencial i utilitzar-lo com a espècia. L’alfàbrega comuna es pot dividir en quatre tipus:

• Alfàbrega petita - El color de les fulles és verd o porpra, i en forma són simples o arrissades, amb un agradable aroma delicat.
• Alfàbrega gran - la planta en si és gran, el color de les seves fulles és verd i les flors són de color porpra, es distingeix per la seva olor específica a l’anís.
• Alfàbrega en forma de cullera (en forma de vaixell) - té grans fulles en forma d’abeurador.

• Paquet d'alfàbrega - Pertany a plantes de baix creixement, i s’utilitza generalment com a planta ornamental per decorar sanefes o una porra.

Normalment s’utilitza la part aèria de l’alfàbrega comuna amb flors i sense les parts lignificades inferiors de la tija. Si heu sembrat aquest cultiu abans d’hora, podeu collir la matèria primera dues vegades per temporada, en alguns casos se n’obté encara més. L’herba s’ha de preparar quan comença la floració massiva i en un temps assolellat i no plujós. Si colliu tard, perdreu part de la massa verda i això també en reduirà la qualitat. Per assecar la matèria primera, cal descompondre-la a l’aire lliure o en un assecador especial a una temperatura no superior als trenta-cinc graus. La matèria primera a partir de la qual s’obté posteriorment l’oli essencial només es destil·la amb vapor en estat fresc. Si s’emmagatzemen les fulles d’alfàbrega sense accés a l’aire i la llum humits, conservaran el seu color i totes les propietats especiades fins a l’inici de la nova collita.

L’ús d’alfàbrega comuna amb finalitats medicinals

La part que creix sobre el sòl s’utilitza generalment com a ajut emol·lient, antifebril i digestiu.

L’oli d’alfàbrega desperta la gana i té propietats antiinflamatòries. Normalment es recomana per a la inflamació de les vies urinàries, així com per a la tos. També troba aplicació com a agent extern de curació de ferides.

A Bulgària, la gent utilitza una tintura calenta d’alfàbrega comuna per inflamar els ronyons, la bufeta i els canals urinaris i per a aquells que pateixen refredats de les vies respiratòries superiors.Es pot utilitzar com a sedant per al mal de queixal, per això es recomana barrejar el brou amb vinagre i una petita quantitat de sal de taula. Per al tractament de la inflamació purulenta de l’orella mitjana s’utilitza suc de fulles fresques.

Durant els experiments, científics búlgars han descobert que els extractes d'alfàbrega són capaços de tenir propietats antiespasmòdiques en cas de còlics intestinals i estomacals. L’oli d’alfàbrega té efectes antimicrobians sobre diversos microorganismes.

Alfàbrega comuna: ús alimentari

Les fulles i tiges d’alfàbrega comuna, tant seques com fresques, s’utilitzen com a condiment per al menjar, algunes com fulles senceres i altres com a triturades. Per aconseguir que el pebre barregi la pols de les fulles d’alfàbrega seca en una barreja amb romaní. A més, l’alfàbrega comuna s’utilitza per a la preparació de diverses conserves de verdures, sucs. És una font d’oli essencial, que posteriorment s’utilitza en productes de perfumeria.

Com a espècia, l’alfàbrega comuna s’utilitza àmpliament a la cuina europea. L’oli essencial és capaç d’impartir l’aroma de les espècies a les fulles i brots. Les fulles i germinats fragants frescos i secs s’utilitzen en amanides, salses i una gran varietat de plats. En la producció de conserves i embotits, també s’utilitzen flors fresques o seques i fulles d’alfàbrega comuna.